В минулому році я спробувала цей сливовий соус у подруги і була в захваті від нього. Нарешті я знайшла цей рецепт. Зробила відразу дві порції, бо чоловікові дуже сподобалося.
Дуже смачний, трохи гостренький, грузинський соус ткемалі. Він прекрасно підходить до м’яса,а також я його використовую у маринуванні шашлику. Так, як зараз сезон слив, думаю, багато господинь скористаються цим рецептом. За матеріалами.
Необхідні інгредієнти:
На 1 кг гарних, м’ясистих слив, потрібно:
Цукор – 100 г.
Сіль – 1 ст. л.
Олія – 4 ст. л.
Вода – 50 мл.
Часник – 6 зубців.
Мелений коріандр – ¼ ч. л.
Мелений карі – ¼ ч. л.
Гострий перець (гостра паприка) – ½ ч. л.
Петрушка – пучок.
Кінза – пучок.
Хмелі-сунелі – ½ ч. л.
Оцет (9%) – 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування:
Сливи помити, помістити у каструлю, додати воду, на великому вогні довести до кипіння, ще варити 20 хвилин.
Перетерти через друшляк. Відібрати кісточки,помістити масу назад у каструлю. Збити блендером. Додати спеції, крім оцту, проварити ще 20 хвилин, помішуючи.
Додати оцет, довести до кипіння, добавити дрібно нарізану зелень. Налити у стерилізовані банки, закатати. З одного кілограма слив, вийшов 1 літр соусу.
Гостроту можна відрегулювати на ваш смак. Дівчата, якщо гарно кісточка відстає, спростіть собі роботу.
Рецепт – Оля Дума.
Фото – Оля Дума.
Смачного!
