Хрустка яскрава скоринка і соковите м’ясо порадує всіх любителів курки. Ось як готується пряна курка “по-азійськи”!
При запіканні курки в духовці таким способом варто враховувати кілька правил, які дозволять зробити вашу курку не тільки смачною, але ще і красивою. Для того, щоб отримати гарну засмажену корочку, курку потрібно ставити в добре розігріту духовку. В протилежному випадку курка виділить багато соку і буде не пектися, а гаситися.
Складові:
1 ціла курка (1,5 кг);
2 столові ложки олії;
2 столові ложки розтопленого маргарину або масла;
1-2 столових ложки лимонного соку (при бажанні можна використовувати більше);
1-2 столових ложки гімалайської солі (використовувати стільки, скільки потрібно);
1 чайна ложка часникового порошку;
1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю;
1/8 чайних ложок кайенского перцю (за бажанням);
1 цілий лимон (протикається за допомогою вилки, можна використовувати 2 маленьких лимона).
Спосіб приготування:
1. Добре промийте курку всередині і зовні під холодною водою, потім промокніть насухо паперовим рушником.
2. У маленькій мисці змішайте лимонний сік з рослинним маслом і розтопленим вершковим маслом, потім натріть всю курку.
3. Чистими руками протріть курку зсередини і зовні приправленою сіллю, часниковим порошком, чорним перцем (можна навіть покласти приправи під шкіру, якщо це необхідно).
4. Помістіть лимон / и всередину курки.
5. Помістіть курку в форму для випічки (ви можете помістити курку на решітку для смаження, і ви можете додати трохи води в сковороду, щоб запобігти підгорянню).
6. За допомогою бавовняної нитки щільно зв’яжіть ноги. У цей момент ви можете накрити її і тримати в холодильнику до 6 годин (але не більше, або кислота в лимонному соці почне «готувати» курку).
7. Нагрійте духовку до 230 градусів. Обсмажуйте курку при 230 градусах протягом 20 хвилин, потім зменшіть вогонь до 200 градусів і продовжуйте жарку протягом приблизно 40 хвилин (або поки внутрішня температура не досягне приблизно 80 градусів).
8. Накрийте фольгою і залиште на 15 хвилин, перш ніж нарізати скибочками (розрізані скибочками до цього часу, інакше витече сік!).
Таку курку хочеться приготувати прямо сьогодні! Спробуйте, і цей рецепт стане вашим улюбленим!
