fbpx
Рецепти
Шикарний рецепт домашніх пиріжків на кефірі. Коли нестерпно хочеться пиріжків без особливого клопоту, таких, щоб можна було і самому насититися, і гостей порадувати

Коли нестерпно хочеться пиріжків без особливого клопоту, таких, щоб можна було і самому насититися, і гостей порадувати, і взяти з собою в дорогу, звернемося до тіста на кефірі. Домашня самса – найкращий варіант.

Узбецька самса (або Самоса) з начинкою в оригіналі випікається з листкового тіста, щоб скоринка утворювала красивий концентричний візерунок. Але вдома теж виходить дуже смачно! Джерело

Скільки разів цей спосіб рятував кулінарів при нестачі потрібних інгредієнтів для випічки. Тісто на кефірі виходить м’яке, здобне і пишне. Самса в домашніх умовах ще нікого не залишила байдужим. Варто спробувати самому, щоб зрозуміти, як це смачно!

Cкладові

Яйця 2 шт.

Кефір 250 мл

Сіль 1,5 ч. л.

Сода 0,5 ч. л.

Лимонна кислота 0,5 ч. л.

Соняшникова олія 3 ст. л.

Пшенична мука 4 скл.

Курячий фарш 300 г

Картопля 2 шт.

Цибуля 3 шт.

Чорний перець (мелений) 0,5 ч. л.

Приправа для курки 0,5 ч. л.

Читайте також: Неймовірно смачний паштет “Великодній”. Найкращий рецепт від свекрухи, печу його щоразу на свята.Смакота неймовірна. Цей смак і аромат не зрівняється з жодним магазинним 

Приготування

У глибокому посуді збийте виделкою 2 яйця, кефір і 1 ч. л. солі.

Просійте в окрему миску борошно з содою і лимонною кислотою, влийте яєчну суміш, додайте олію.

Замісити м’яке і податливе тісто, схоже на дріжджове. При необхідності додайте ще муки. Скатайте тісто на столі в велику грудку, накрийте мискою і залиште підніматися на 1 годину.

Приготуйте начинку

Подрібніть в блендері цибулю і сиру картоплю. Додайте фарш, пів чайної ложки солі, курячу приправу і поперчіть. Вимісіть начинку руками. Якщо ви використовуєте м’ясорубку, то ретельно відіжміть всю рідину з овочів.

Скатайте з тіста кульки завбільшки з яйце і накрийте рушником на 10 хвилин, так як тісто на кефірі швидко завітрюється. Присипте кульки борошном, розкачайте корж і переверніть вологою стороною вгору.

Викладіть начинку і защипніть краї у вигляді трикутника.

Викладіть пиріжки на застелений пергаментом деко, змастіть яєчним білком і відправте в духовку випікатися 20 хвилин при 200 градусах.

Як бачите, тісто чудово піднімається без дріжджів.

Просто замісили, почекали годину, а потім готуємо ніжну, соковиту самсу з цибулькою в духовці.

Якщо вам цікавий оригінальний рецепт з використанням листкового тіста, то тут ви можете дізнатися, як правильно готувати цю східну страву. Домашня самса з куркою може бути доповнена різною ароматною зеленню, овочами і сиром.

Вибір за вами! Смачного!

You cannot copy content of this page