fbpx
Рецепти
Шоколадний “Наполеон”: оригінальний рецепт відомого торта

Інгредієнти:

Тісто:

  • Борошно пшеничне – 330 г
  • Вершкове масло – 190 г
  • Какао-порошок – 50 г
  • Сметана 20% – 150 г
  • Яйце – 1 шт.

Крем:

  • Вершкове масло – 170 г
  • Молоко згущене – 380 г
  • Какао-порошок – 20 г

Приготування:

1. Підготуйте продукти спочатку для тіста. Холодне вершкове масло з борошном і какао потрібно максимально подрібнити. Це можна зробити декількома способами: ножем, перетерти руками або комбайном.

2. Сметану з’єднайте з яйцем. В борошняну крихту перелийте сметану з яйцем і замісіть тісто. Воно повинно бути еластичне, приємне до рук, не круте. Покладіть його в пакет і відправте в холодильник на 30 хвилин.

Читайте також: Оригінальний торт без випічки “Мозаїка”

3. Увімкніть духовку прогріватися на 200 °С.

4. Розділіть тісто на 8-10 частин. Кожну частину тонко-тонко розкачати на пергаменті, діаметр 22-24 см. Обрізки залиште на пергаменті. Наколіть виделкою перед випічкою кожен корж.

5. Випікайте коржі до готовності, буквально по 2-3 хв, стежте, щоб не підгоріли. Знімайте коржі окремо на стіл, а обрізки в тарілочку.

6. Підготуйте продукти для крему: масло, какао і згущене молоко. У чаші міксера збийте спочатку масло з какао до пишної маси. Потім вливайте тонкою цівкою згущене молоко, не перестаючи збивати. Крем готовий. Він солодкий, пишний, однорідний.

7. Збираємо торт: кожен корж змастіть щедро кремом, також добре промажте боки і верх торта.

8. Подрібніть обрізки в крихту, вони легко кришаться руками. Обсипте добре з усіх боків торт і поставте в холодильник на 12 годин.

Смачного!

You cannot copy content of this page