Впeвнена, що такої смакоти ви та ваші рідні не пробували. У моїх, рука сама тягнеться за добавкою, так це апетитно виглядає!
Сьогодні будемо готувати просто приголомшливий десерт: шоколадні млинці з персиками і збuтими вершками. За матеріалами
Млинці з начинкою виходять просто чудовими: дуже смачними, ароматними і неймовірно красивими. Труднощі в приготуванні не повинно ні в кого виникнути: адже всі ми вміємо пекти млинці. Смачний десерт сподобається всім: і дітям, і дорослим. Рука тягнеться за добавкою поза волею: так це апетитно виглядає.
склад продуктів
250 грам пшеничного борошна;
700 мілілітрів молока будь-якої жирності;
два свіжих курячих яйця;
150 грам цукрового піску;
30 грам какао порошку;
по половині чайної ложки розпушувача і солі;
2 столові ложки соняшникової олії без запаху.
начинка
400-500 мілілітрів жирних вершків;
3 столові ложки цукрової пудри;
персики (можна використовувати будь-які інші сезонні ягоди і фрукти, а також їх мікс).
Покроковий процес приготування
У глибоку миску виливаємо третю частину від загальної кількості молока, yбuвaємо в неї ж курячі яйця. Додаємо рафінованy соняшниковy олію, сіль, розпушувач і какао порошок. В останню чергу відправляємо в миску пшеничне борошно.
Перемішуємо вінчиком тісто до однорідності. Потім в кілька прийомів вводимо молоко, що залишилося. Тісто виходить таким же, як на звичайні млинці.
Сковороду змащуємо рослинним маслом (це можна зробити паперовою серветкою або силіконовим пензликом), наливаємо ополоником тісто і смажимо млинці.
Готові млинці складаємо стопкою на тарілку.
Починаємо готувати начинку. Холодні вершки високої жирності з’єднуємо в мисці з цукровою пудрою. Збиваємо міксером до стійких піків.
Порада. Для збгвання ідеально підходять вершки, приготовані в домашніх умовах. Беремо рівну кількість молока жирністю 3,5% і вершкового масла (жирність від 72%). Вливаємо молоко в невелику каструлю або сотейник, викладаємо в нього вершкове масло кімнатної температури, розрізане на шматочки.
Ставимо посуд на плиту, включаємо середній вогонь. При постійному помішуванні чекаємо повного розчинення масла. До кипіння доводити не потрібно.
Гарячу суміш переливаємо в чашу блендера і збuваємо 10 хвилин, поки суміш не стане однорідною, з щільною пінкою.
Отримані вершки переливаємо в чисту суху баночку, охолоджуємо при кімнатній температурі і відправляємо на зберігання в холодильник.
Порада. Пам’ятайте завжди про те, що збuти вершки до стійких піків можна тільки добре охолоджені.
Персики ретельно промиваємо, обсушуємо і видаляємо кісточку. Розрізаємо фрукти на дольки.
Одну половину млинця рясно змащуємо збuтими вершками, в центр крему викладаємо часточки персиків (або будь-які інші фрукти і ягоди). Звертаємо млинець рулетом: починаючи з того краю, де лежить начинка.
Розрізаємо отримані рулети на порційні шматочки, обрізаємо краї.
Посипаємо десерт какао, прикрашаємо збuтими вершками – і насолоджуємося.
