Рис – справжній дар від Бога. Це унікальне зерно годує кілька мільярдів людей на Землі і є для них основним продуктом харчування. За виробництвом рис знаходиться на третьому місці серед зернових – після кукурудзи і пшениці.
Анвар стверджує, що навіть з самого дешевого рису (натурального, природно, не китайського пластикового), можна зробити смачну розсипчасту кашу. Ось його поради. Джерело
Складові:
1 склянка рису
2 склянки води
50 г вершкового масла
1 ч. л. солі
приготування:
Анвар окремо відзначив, що для рису і гречки – залізне правило, що води для варіння треба брати рівно в два рази більше, ніж сухого зерна.
Крок 1. Промивання
Обов’язковий етап, треба промивати, поки вода не стане повністю прозорою. Треба заливати зерно водою, кілька разів розмішати рукою, повністю злити воду і заливати чистою. Для якісного рису досить 3-4 рази, а для більш дешевого – доведеться мити і до 10 разів.
Крок 2. Замочування
Час замочування – мінімум 2 години, можна до 12-ти (вечір-ранок, ранок-вечір).
Крок 3. Знову промивання
Воду, в якій рис замочувався, треба злити, а зерно знову промити 2-3 рази. Зерна вийде в півтора рази більше, ніж його початковий обсяг.
Крок 4. Варка
Варити рис переважно в посуді з товстими стінками або хоча б дном. Підготовлене зерно залити водою і на сильному вогні варити 3 хвилини. В кінці додайте сіль і масло, перемішайте, вимкніть вогонь.
Крок 5. Дозрівання
Кашу накрити кришкою і залишити на 30 хвилин – далі вона сама дійде до кондиції.
От і все! У вас вийде ідеальний рисовий гарнір, розсипчастий, соковитий і неймовірно смачний. Під час додавання солі і масла можна також всипати дрібку каррі або куркуми – так у нас вийде справжній жовтий рис, який так популярний в Таїланді та Індії.
