Салат з oгірків “Ніжинський” – цeй pецепт не пiдведе. Тeпер я впeвнено закpиваю по 20 бaнок на зиму, і цьoго нaвіть мaло. Нaдзвичайно смaчний і нiжний. Взuмку спaсибі скaжете.
Колись неохоче робила цей салат, бо хвилювалася, що не вийде, а зараз – закриваю залюбки. Джерело
Інгредієнти
4 кг огірків (можна шкірку не зрізати, але я зрізую, порізати кружечками),
0,5 кг моркви (потерти),
0,5 кг цибулі (півкільцями),
1 скл. олії,
200 г оцту,
5 ст. л цукру,
3 ст. л солі,
2 головки часнику (вичавити),
2 ч. л перцю меленого,
2 ст. л петрушки (порізати).
Читайте також: Старий добрий перевірений роками рецепт засолювання огірків. Добре зберігаються навіть під капроновою кришкою!
Приготування
Моркву, цибулю, олію протушкувати до напівготовності.
До огірків дати оцет, цукор, сіль, часник, перець, петрушку, охолоджену тушковану морку з цибулею.
Залишити на 1 год.
Скласти в банки і стерилізувати 40 хв.
Із порції виходить 5 л (5 банок по 720 мл і 2 по 800 мл).
Смачного!
