Я багато років робила різні салати з баклажанів, поки не спробувала салат, в рецепті якого є груша. Саме цей інгредієнт надає цьому салатику особливого смаку.
Салат з баклажанів з грушами «Смакота». Відколи спробувала цей рецепт – про інші вже не згадую. Цього року зроблю подвійну порцію, адже салат виходить надзвичайно смачним і пікантним. За матеріалами.
Необхідні інгредієнти:
Баклажани – 1,5 кг.
Болгарський перець або ротунда – 1,5 кг.
Цибуля – 0,5 кг.
Часник – 1 шт.
Кетчуп «Лагідний» – 10 ст. л.
Петрушка – 1 великий пучок.
Оцет (9%) – 100 мл.
Олія – 150 мл.
Груша – 1 шт.
Сіль, цукор, перець мелений за смаком.
Покроковий рецепт приготування:
Баклажани порізати великими кубиками додати 3 столові ложки солі, все перемішати і поставити на 30 хвилин, щоб вийшла вся гіркота. Після того добре промити під водою і вижати.
Обжарити їх на сковорідці до напів готовності. Ротунду почистити і нарізати також великими кубиками. Цибулю порізати напів кільцями.
Все це поставити на велику сковорідку або каструлю і тушити майже до готовності. Туди здавити часник. Потім додати баклажани, кетчуп, сіль, цукор, оцет, олій, грушу, перець мелений і петрушку. Все це добре перемішати і тушкувати все разом 20 хвилин.
Потім викласти в банки і стерилізувати 30 хвилин.
Рецепт – Marianna German.
Фото – Marianna German.
Смачного вам!
