fbpx
Рецепти
Розкpuваємо сeкрет Одеської Аджики. Така пiкaнтна, смaчна та аpoматна, що важко зупuнитися, щоб не з’їсти всю баночку! А густенька – хоч на хліб маж! Мене в Одесі дружина фермера навчила її готувати! Нaйкраща заготовка на зuму!

Розкpuваємо сeкрет Одеської Аджики. Така пiкaнтна, смaчна та аpoматна, що важко зупuнитися, щоб не з’їсти всю баночку! А густенька – хоч на хліб маж! Мене в Одесі дружина фермера навчила її готувати! Нaйкраща заготовка на зuму!

Без неї тепер жодна страва не смакує. За матеріалами

Я обожнюю справжню домашню аджику, але, купуючи її в магазинах, часто потрапляю на ріденький томатний соус, приправлений чорним перцем.

Смачна домашня аджика повинна бути в міру гострою, густою, щоб ложка стояла і щоб траплялися шматочки овочів!

Читайте також: Поки Оля економила на собі, чoловік витрачав на іншу. За роки у шлюбі, вона місяцями відкладала на сукню, а кoхaнка носила хутро і діаманти

Рецептів такої аджики є стільки ж, скільки існує господинь, але (не поспішай критикувати!) максимально близька до цього ідеалу аджика, рецепт якої мені розповіли в Одесі.

Мабуть, одесити таки розуміються в їжі! Секрет їх рецепта простий: ніяких спецій, ніякого оцту, тільки вирощені під щедрим південним сонцем овочі, часник, гострий перець і сіль.

Смачна аджика

Складові

1 кг помідорів

1 кг червоного болгарського перцю

1 середня цибулина

2 середніх моркви

1 яблуко

3 невеликих стручки гострого перцю

1 головка часнику

сіль за смаком

Приготування

Пропусти помідори, болгарський перець, цибулю і яблуко через м’яcорубку (комбайн не підходить — виходить інша консистенція). Моркву натри на тертці. Дрібно наріж часник і гострий перець.

Виклади все в каструлю, постав на вогонь, перемішай і доведи до кипіння. Після цього зменш вoгонь і вари 30 хвилин.

Додай часник і гострий перець.

Потім перемішай аджику і вари ще 10-15 хвилин. Зайва волога випарується, і аджика стане щільною, пастоподібною.

Розкладати і закривати аджику потрібно в гарячому вигляді в стерилізовані банки. Дай баночкам пару годин постояти кришками вниз під пледом, і можна їх ставити в комору.

Аджика з помідорів і часнику готова.

У такої аджики тільки один мінус — її надто швидко з’їдають. Воно й не дивно, адже вона чудово підходить практично до будь-якої страви, та й намазана на хліб теж дуже нічого!

Смачного!