Усі ми з заздрістю дивимся фільми, де на Різдво завжди подають красиву запечену тушку гусака. Проте не кожна українська господиня зважиться його готувати.
Та з цим рецептом – варто спробувати! Ми пропонуємо прекрасну м’ясну страву за рецептом Юлії Висоцької – гусак з картоплею і яблуками! Джерело
Як запекти гусака
Складові
4-5 кг гусака
2 кг картоплі
0,5 ч. л. морської солі
6 яблук
0,5 лимона
1 ст. л. цукру
3 цибулини
250 мл поpтвейну
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. варення з червоної смородини
1 ч. л. гірчичного порошку
1 ч. л. діжонської гірчиці
0,5 ч. л. перцю горошком.
Читайте також: «Різдвяна качка м’якше пуху» – секрет в особливому маринаді. Дивовижна новорічна качка вийде з першого разу!
Приготування
Помийте тушку птиці, обсушіть рушником. Зробіть кілька проколів в шкірі.
Натріть птицю сіллю всередині і зовні. Щоб крильця не підгоріли, оберніть їх фольгою.
Помістіть тушку на деко. Відправте в духовку, розігріту до 220 ° С, на 25 хвилин.
Через зазначений час просто злийте жир з дека, виставте температуру на 180 ° С. Запікайте гусака ще 1,5 години.
Очистіть картоплю. Відваріть до напівготовності. Перенесіть до гусака, полийте жиром, що виділився з птиці.
Накрийте все фольгою. Далі запікайте ще 25 хвилин.
Тим часом очистіть яблука. Наріжте ці фрукти і лимон.
Влийте в каструлю 2 ст. л. води. Додайте цукор, лимон і яблука. Тушкуйте 20 хвилин. Приготуйте пюре з допомогою блендера.
Очистіть цибулю. Наріжте її півкільцями. Обсмажте цибулю на оливковій олії до золотистого.
Додайте поpтвейн, перець горошком, гірчичний порошок, 750 мл окропу і варіть так протягом чверті години.
Потім додайте гірчицю, змішайте і перелийте все на деко до гусака і картоплі.
Протримаєте птицю в гарячій духовій шафі ще 10 хвилин.
Смачного!
