Рецепт, який мені передала бабуся. Саме таку Великодню ПЛЕСКАНКУ освячують на Західній Україні. Джерело
Рецепт великодньої плесканки.
Інгредієнти для приготування:
домашній сир: 200 г.
яйце або жовток: 1-2 шт
вершкове масло: 30 г
сметана, вершки або молоко: 30-50 г.
сіль або цукор, якщо солона – кмин, якщо солодка – родзинки і курага.
Читайте також:«ЛИС МИКИТА»: БEЗ ЦЬОГО ПЛЯЦКА У МЕНЕ В РОДИНІ НЕ ОБХОДИТЬСЯ ЖОДНЕ СВЯТКУВАННЯ. СПРOБУЙТЕ! ВІН НЕРЕAЛЬНО СМАЧНИЙ!
Як приготувати Рецепт великодньої плесканки
Готуємо так:
Сир перетерти з маслом, сметаною і жовтками, додати сіль чи цукор, кмин чи запарені й подрібнені родзинки з курагою, добре вимішати, викласти у полотняну чи марлеву торбинку і поставити у прохолодне місце під гніт на ніч або й довше. Коли зайва сироватка стече викласти плесканку на тарілку і прикрасити.
* Дехто плесканки запікає. Для цього у глибокій мисці треба збити яйця (залишивши один жовток для змащування) з сіллю, вимішати їх з перетертим сиром і рештою інгредієнтів, викласти у змащену жиром форму чи тарілку, поверхню змастити жовтком і запекти до готовності. Якщо сир мокрий, можна до маси додати столову ложку манки.
