Рецепт «Панський». Яблучний пиріг з ніжним кремом – таку смакоту готує моя подруга зі Львова. Ледве випросила у неї рецепт.
Поєднання в цьому пирозі ніжного пісочного тіста, яблук і крему просто збuває з ніг! Джерело
Складові:
Пісочне тісто:
250 г маргарину кімнатної температури (або вершкове масло)
200 г цукру
500 г борошна пшеничного (або трохи більше 3-х ст.)
1 ч. л. розпушувача
ванілін
1 яйце + 1 жовток
1-2 ст. л. сметани.
Читайте також: Найкращий рецепт з нашого села. У нас усі жінки “ЛИТИЙ ПЛЯЦОК” з сирним кремом вважають своїм улюбленим!
Крем:
700 мл. молока
2 пачки ванільного пудингу в порошку (в 1 пачці 40 гр.) – для тих хто не може знайти пудинг: на пачці вказано склад: кукурудзяний крохмаль і ванілін
6 ст. л. цукру.
А також для начинки
5-6 середніх яблук (краще м’яких сортів)
2-4 ст. л. панірувальних сухарів
Сік 1/3 лимона для поливання яблук
Форма 28 см. В діаметрі
Приготування:
1. Просіваємо борошно з розпушувачем і ваніліном, додаємо нарізану шматочками м’який маргарин і гарненько перетираємо.
2. Додаємо цукор, яйце з жовтком і перемішуємо. Додаємо сметану і вимішуємо м’яке еластичне тісто. Ділимо тісто на 2 рівні частини і прибираємо в холодильник на 1-1,5 години.
3. Яблука очищаємо і ділимо на 4 частини, видаляємо серцевину. Кожну четвертинку нарізаємо тонкими пластинками. Збризкуємо соком лимона.
4. 500 мл. молока доводимо до кипіння. У 200 мл. молока розводимо пудингову суміш і цукор до однорідного стану і акуратно тонкою цівкою вводимо в кипляче молоко. Крем доводимо на повільному вогні до перших бульбашок.
5. Одну частину тіста розподіляємо по дну форми, змащеній маслом, формуючи невеликі бортики, викладаємо красиво по колу шматочки яблук.
6. Яблука заливаємо гарячим кремом.
З другої половини тіста розгортаємо прямокутник товщиною ~ 5 мм. І нарізаємо на смуги. Викладаємо красиво смужками (гратами) верх пирога.
7. Випікаємо при t 200С, орієнтуємося за часом по своїй духовці. У мене випікався більше години, духовка стара. Виймати пиріг з форми краще тоді, коли він повністю охолоне.
Посипаємо вже остиглий цукровою пудрою.
Смачного!
Популярні статті
- Станіслав нічого від мене не приховував, я знала і про дружину, і про дітей, і про те, що він досі одружений, але вважала це формальністю, принаймі, він сам так казав. Ми зустрічалися три роки, а потім я купила квартиру, і ми почали жити разом. У шлюбі у нас народилася донька, і я не знаю, що чоловік збирається дати нашій дитині, якщо він вже все віддав своїм старшим дітям
- Побувши майже рік за кордоном, сестра повернулася додому на свята. Спочатку говорила, що вже нікуди їхати не збирається, навіть роботу шукала, а потім раптом передумала. Вже перед самим від’їздом прийшла Люба до мене на серйозну розмову, але мій чоловік сказав, щоб я навіть не думала погоджуватися
- Минуло три роки і до мене приїхала колишня свекруха разом із свекром, стали просити мене, щоб я повернулася до чоловіка, бо інакше все може закінчитися дуже недобре. Свекор сказав, що купить нам квартиру, щоб ми жили окремо, і тоді мені не доведеться так багато працювати. Та я не впевнена, чи варто мені зараз погоджуватися на це
- Ще в грудні я пішла до нотаріуса і зробила заповіт, і двом своїм синам про це повідомила – нехай знають, що є документ. Тільки я їм ще не сказала, що спадщину я оформила лише на одного, а другий залишиться без нічого. На це в мене було ряд причин
- Син прийшов до нас і попросив 4 тисячі гривень, а я сказав, що не дам ні копійки. Ситуація мені не подобається, і треба щось змінювати, інакше син ніколи не подорослішає, а дружина вважає, що я вчинив неправильно