fbpx
Рецепти
Рeцепт “Aсорті” з маминого зошита, пеpевірений чaсом. Дужe смaчно і зpучно: вiдкриваєш oдну бaночку, а до стoлу пoдаєш і огірки, і помідори

Рeцепт “Aсорті” з маминого зошита, пеpевірений чaсом. Дужe смaчно і зpучно: вiдкриваєш oдну бaночку, а до стoлу пoдаєш і огірки, і помідори.

Це заготовка 2 в 1. Готувати – одне задоволення, рецепт дуже простий. Джерело

Інгредієнти

На 1 банку об’ємом 2 л:

помідори, огірки (скільки увійде в банку)

1 невелика морква

5-6 зубчиків часнику

2 листків хрону

2 парасольки кропу

4 листків смородини

4 листки вишні

2-3 гілочки естрагону (якщо не знайшли, не додавайте)

5 горошин запашного перцю

5 горошин чорного перцю.

Для маринаду (на 1 літр води):

2 ст. л. цукру

2 ст. л. солі

70 мл столового 9% оцту.

Для маринаду на банку об’ємом 3 л, зазвичай, потрібно:

1,5 л води

3 ст. л. солі

3 ст. л. цукру

3 лаврових листка

100 мл оцту 9%.

Читайте також: Старий добрий перевірений роками рецепт засолювання огірків. Добре зберігаються навіть під капроновою кришкою!

Спосіб приготування

Заздалегідь готуємо банки і кришки.

Огірки, помідори і зелень добре промиваємо проточною водою. Огірки потрібно залити холодною водою на 2 години.

Нарізаємо одну невелику моркву на кружечки.

У огірків зрізаємо краї.

На дно банки укладаю листя хрону, листя смородини, гілочки естрагону, він же острогін (якщо не знайшли, то не додавайте), листочки вишні і парасольку кропу.

Викладаємо огірки. Укладаємо щільно, але без зусилля.

У процесі укладання додаю зубчики часнику і моркву, порізану на кружечки.

Потім, кожен помідор наколюємо зубочисткою в чотирьох місцях, навколо плодоніжки.

Зверху кладу ще одну парасольку кропу, перець запашний і чорний перець горошком.

Дуже акуратно заливаємо банки з овочами окропом.

Залиті окропом банки, накриваємо кришками.

Через 15 хвилин зливаємо воду з банок, вона нам не знадобиться.

Заливаємо банки новою порцією окропу (вже вдруге) і знову залишаємо на 15 хвилин.

А через 15 хвилин, зливаємо воду, але вже в каструлю (з цієї води будемо готувати маринад).

Готуємо маринад

На 1 літр води кладемо 2 ст. л. цукру, 2 ст. л. солі, 2 лаврових листа і ставимо каструлю на вогонь, перемішуємо. Доводимо маринад до кипіння.

Вимикаємо вогонь і вливаємо оцет.

Заливаємо киплячим маринадом банку, закатуємо, перевертаємо і закутуємо. Залишаємо так до повного охолодження.

Асорті готово!

Смачного!

facebook