Пишні бабусині КОРЖИКИ, якими вона годувала мене в дитинстві. З цим рецептом ви забудете, що таке ХЛІБ. Як же складно було дочекатися, поки вони хоч трохи охолонуть!
Зараз я готую такі коржі для своїх рідних, чому вони невимовно раді! З цим рецептом ви забудете, що таке хліб! Пухнасті коржі на кефірі: смачно і швидко.
Складові:
кефір будь-якої жирності – 500 мл
сода – 1 ч. ложка
яйце куряче – 1 шт
рослинна олія – 2 ст. ложки
борошно – 500-550 г
вершкове масло – 50 г
сіль за смаком.
Для начинки (ви можете вибрати одну з 5-ти начинок):
сосиски або шинка з сиром
тушковані гриби
тушкована капуста
картопляне пюре
сир із зеленню.
Приготування:
Кефір сумішей з содою (можна не гасити). Додайте яйце і рослинну олію.
Борошно просійте і додайте в рідку масу. Вимісіть м’яке тісто. Якщо знадобиться, додайте ще трохи борошна. Припустимо, що тісто буде злегка липнути до рук. Присипаючи його борошном і, накривши рушником, залиште розстоятися на 10 хвилин.
Тісто для коржів скачайте в джгут і наріжте на 8-9 частин. Шматочки розкачайте, злегка присипаючи борошном, в коржі товщиною з мізинець. По центру викладіть заздалегідь підготовлену начинку, защипніть краї, притисніть і розрівняйте трохи рукою. Знову залиште на 2-3 хвилини.
Поки коржі відпочивають, розігрійте сковороду, поливши її злегка рослинною олією. Потім обсмажити коржі з двох сторін під кришкою.
Розтопіть вершкове масло. Кожен готовий корж промажте зверху олією, можна присипати сіллю. Складіть в стопку, накрийте рушником і залиште на 10-15 хвилин.
Надзвичайно апетитні, смачні і пишні коржі: на сковороді під кришкою їх буквально розпирає! До речі, цю смакоту можна приготувати без начинки і навіть зробити солодкою, варто лише додати кілька столових ложок цукру в тісто або посипати ним вже готові коржі.
Смачного!
