Польський пляцок “Ніжність”! Полька навчила готувати, коли на заробітки їздила! Смачнішого пляцка у Польщі я не їла! Неймовірно простий рецепт!
Пляцок – це завжди красиво, особливо в розрізі. Складається з декількох шарів, кожен з яких абсолютно не схожий на інший.
Основні інгредієнти:
Для тіста: 1 чайна ложка розпушувача, 250 г борошна, 50 г цукру, 100 грамів вершкового масла, 3 жовтки.
Читайте також: – Нiкoли не роби цього у Вербну Неділю! Нaкличеш бiду! – накaзувала Хрещена Мама! Завжди роблю як вона каже! І оcь чому!
Для крему: 1 столова ложка борошна, 1 столова ложка крохмалю, 250 мл молока, 50 г цукру, 2 жовтки, 1 пакетик ванільного цукру, 100 грамів вершкового масла.
Для меренги: 4 білка, 125 грамів цукрової пудри, 0.5 столової ложки крохмалю.
Також знадобляться: 60 грамів пелюсток мигдалю, 225 г заморожених ягід або варення.
Процес приготування:
Висипати 200 грамів борошна в ємність, масло нарізати, все перетерти руками, додати цукор, розпушувач, жовтки. Замістити тісто, потроху підсипаючи борошно по мірі необхідності. Якщо тісто замішується в грудку і розсипається, можна додати ложку води.
Взяти форму розміром 20Х30 або 25Х30 (можна деко), застелити папером, щоб краї трохи виступали за борти. Розкачати тісто, намотати на качалку, акуратно перенести на форму, розподілити по всій поверхні.
Ягоди або варення розсипати по тісту.
4 білки збuти з цукровою пудрою, всипати крохмаль, ретельно перемішати. Меренгу викласти на ягоди, розподілити рівномірно, посипати горіхами. Випікати 40 хвилин при температурі 180. Якщо білки пригоряють, можна накрити фольгою.
Тепер потрібно зварити крем. У невелику ємність з антипригарним покриттям вилити молоко, додати ванілін, цукор, крохмаль, жовток, борошно. Все перемішати, варити на невеликому вогні, поки не загусне, помішувати. Зняти, дати охолонути.
Вийняти корж з духовки, остудити, обережно вийняти з форми, розрізати на дві частини.
Коли крем став холодним, збити вершкове масло і додавати по ложці крем, постійно збиваючи. Кремом промазати половину коржів, накрити другою половиною, притиснути, залишити охолоджуватися в холодильнику 2 години.
Порізати на шматочки і пригощатися. Приємного апетиту!
Смачного!
