Останнім часом стали популярними закрутки типу кабачки зі смаком шашлику чи баклажани під шашлик. Кабачки я вже так закрила, тепер черга за баклажанами.
Баклажани за цим рецептом виходять настільки смачнезні, що словами не передати. Я спочатку зробила одну порцію, а потім побігла робити ще і другу. За матеріалами.
Необхідні інгредієнти:
Баклажани – 2 кг.
Цибуля – 0,5 кг (можна і більше).
Часник – 1 шт.
Приправа до шашлику – 1 пачка.
Приготування:
Баклажани очистити від шкірки, розрізати навпіл, і більшими кусками (як на фото). Підсмажити на олії з двох боків (багато олії не лити).
Цибулю нарізати півкільцями. Часник нарізати пластинками.
Маринад:
Вода – 150 г.
Сіль – 1.5 ст. л.
Цукор – 2 ст. л.
Оцет – 80 мл.
Покроковий рецепт приготування:
Все закип’ятити, щоб розчинилися цукор і сіль. Додати 80 мл. оцту, довести до кипіння, і залишити, щоб охолонуло.
В каструлю або миску викладаємо шарами : баклажани, цибуля, часник, приправа до шашлику, і т. д.
Залити овочі холодним маринадом, накрити і поставити вантаж (маринаду дуже мало, не хвилюйтеся, від вантажу його стане більше) і залишити в холодильнику на 12 годин.
Можна вже їсти, а можна закрити на зиму. Розкласти в стерилізовані банки, влити трошки маринаду, який залишився, і стерилізувати 10 хвилин (я ще вкутую до повного вистигання).
Рецепт – Юлія Належата.
Фото – Юлія Належата.
Смачного вам!
