Пляцок “Гуцулка Ксеня” – в нашому селі його печуть усі жінки, а особливо на свята. Спробуйте, і ви закохаєтеся в цей дивовижний рецепт, а пляцок стане вашим улюбленим
Дуже смачний та простий у виконанні пляцок “Гуцулка Ксеня”. Джерело
Дуже смачний та простий у виконанні пляцок “Гуцулка Ксеня”. Пляцок готується дуже просто із простих інгредієнтів, які завжди знайдуться під руками у будь-якої господині. Варення чи ягоди до рецепту ми вибираємо самостійно тим само підлаштовуємо пляцок під свої вподобання та смаки.
Інгредієнти
Для тіста:
Борошно – 4 склянки.
Масло (маргарин) – 250 г
Сметана – 4 ст. л.
Жовтки – 6 штук.
Розпушувач – 2 ч. л.
Для безе:
Білки – 6 штук.
Цукор – 1 склянка.
Кисіль – 1 упаковка (смак беремо відповідний до варення чи ягід).
Додатково:
Варення з кислинкою (малина, смородина, вишня).
Горіхи волоські, посічені – 2 добрих жмені.
Для крему:
Масло – 200 г
Згущене молоко варене – 400 г
Приготування
Тісто
Борошно змішуємо з розпушувачем, додаємо порізане кубиком холодне масло, січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти. До крихти додаємо жовтки та сметану, замішуємо тісто. Ділимо на 2 рівні частини. З кожної частинки відрізуємо приблизно четвертину. Обидві четвертинки замотуємо в харчову плівку, та відправляємо в морозилку.
Обидві частини тіста розкачуємо та викладаємо в 2 форми (25х35) застелені пергаментом. Змащуємо варенням (або посипаємо свіжими ягодами), та посипаємо посіченими горіхами.
Безе
Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. Додаємо Кисіль в порошку, ще раз добре збиваємо. Ділимо на 2 рівні частини. Викладаємо зверху на тісто з варенням та горіхами, вирівнюємо.
Зверху тремо на грубій тертці заморожене тісто.
Випікаємо коржі в розігрітій до 200 градусів духовці, 35-40 хвилин.
Примітка!!! Якщо у вас немає змоги випікати два коржі одночасно, чи немає однакових форм, кладемо тісто в холодильник, ділимо інгредієнти для безе на 2 частини. Збиваємо білки та формуємо другий корж після випікання першого коржа.
Крем
Масло збиваємо до пухкої світлої маси, по ложці додаємо згущене молоко, добре збиваємо.
Викладаємо увесь крем на один з коржів, вирівнюємо, накриваємо другим коржем. Ставимо в холодильник на ніч.
Нарізати такий пляцок найкраще, як тільки витягнули з холодильника, але подавати не менше, як за півгодини після нарізання.
Смачного!
