Не кожна господиня може похвалитися, що вміє пекти справжній сирник. Насправді, все не так вже й складно. З цим рецептом ви точно впораєтеся!
Щоб було смачніше і цікавіше, щоразу можна змінювати наповнення: персики, родзинки, журавлина, цукати, вишні, горіхові чи макові кульки – використовуйте все, що вам до смаку.
Шоколодний корж
Борошно – 400 г. Какао – 3-4 ст. л.
Яйце – 1 штука. Цукор – 200 г. Майонез – 1 ст. л. Сметана – 1 ст. л.
Маргарин – 200 г. Масло – 1 ст. л.
Порошок до печива – 1 пакетик.
Замішуємо тісто, формуємо кульки (для зручності) і залишаємо його на 1-2 години у морозильній камері.
Сир
Сир – 3 кг. Цукор – 600 г. Яйця – 15-17 (можна і більше).
Картопляний крохмаль – 5-6 ст. л. Масло – 250-300 г.
Порошок до печива – 1 пачка. Цедра і сік 1 великого апельсина.
Цукати і родзинки ( за бажанням).
Покроковий рецепт приготування
Тісто
Розтираємо яйце + цукор + масло+ майонез + сметана + м’який маргарин. Тоді додаємо вимішане з какао і порошком до печива борошно. Замішуємо тісто. Ділимо на кульки і в морозильну камеру на 1-2 години.
Сир
Сир перетираємо через сито або перемелюємо. Жовтки збиваємо з цукром до пухкої маси. Білки збиваємо до стійкої пінки. Отже, сир + збиті жовтки з цукром + топлене масло + цедра і сік апельсина + крохмаль + порошок до печива. Все ще добре збиваємо міксером. Тоді додаємо цукати. Міксер більше не потрібен. Вводимо збиті білки і ложкою все акуратно вимішуємо.
Формуємо сирник так: шоколадні кульки (заморожені) ділимо на дві частини. Одну частину тремо на дно форми, тоді сир і поверх сиру тремо другу частину шоколадного тіста.
Пекти при температурі 180° C (приблизно 1 год. 30 хв.). Форма 36×26 см (з високими краями).
Виходить такий собі кучерявий симпатичний сирник! Смачний, ароматний і зовсім не дієтичний.
Рецепт – Мирослава Дуда.
Смачного!
