Оpигiнальне “Асорті” з огірків і помідорів на зuму з гopiлкою без стеpилізації. Помідори і огірки окремо не закриваю вже 10 років. Коли вони разом, консервація виходить нepеально смzчною! Огірочки – хpyмкі та тверденькі, пoмідори – не трicкаються і не розлaзяться! Щoлiта 50 баночок закриваю і ще мало!
Це один із моїх улюблених рецептів. Кожен рік закатую помідори з огірками по ньому. Виходить неймовірно смачно. За матеріалами
Нам потрібно:
по 50 мл гopiлки і оцту 9%
6 листів лаврових
4-5 зубчиків часнику
по 4 гвоздики, перцю запашних і чорних горошком
по 2 листочка вишні та хрону, парасольки кропу
по 2 ст. л. цукру і солі
1 ч. Л. коріандру
огірки, помідори.
Спосіб приготування:
У промиті і витримані в духовці (або мікрохвильовці) банки викласти чисті сухі овочі, чергуючи.
Попередньо на дно банок потрібно викласти половину спецій, розрізавши зубчики часнику на 3-4часті. Зверху на огірки з помідорами викласти залишилися спеції.
Залити в банки киплячу воду, накрити стерилізованими кришками, на 10хв залишити, потім окріп злити назад в каструлю (зручніше це робити, як в попередньому рецепті — надівши на банку кришку з отворами), в воду всипати цукор і сіль, довести до кипіння, додати гopiлку і оцет, ще раз довести до кипіння, залити овочі в банках цим маринадом, закатати кришками.
Догори дригом перевернути банки і до наступного дня залишити, укутавши ковдрою, потім поставити на зберігання в будь-яке місце.
Смачного!
