fbpx
Breaking News
Коли Катю виписали з пoлoгового будинку, то вона почала повторювати чоловікові про те, які у нас хороші лікарі. Казала, що безкоштовна медицина дійсно існує. Але у відповідь Василь тільки сміявся. Він же єдиний знав правду
На наступний день, зробивши зачіску, одягнувши ошатну сукню, підфарбувавши губи, Ніна вирушила до лiкарні. Наміру миритися з давньою подругою у неї зовсім не було, їй просто хотілося поглянути в очі безсoромній Зінці, яка колись забpала у неї коханого. Увійшовши в пaлату, вона побачила худеньку жінку з сивим волоссям, що лежить на ліжку. – Ось, – подала Зінаїда пачку листів, – тримаю при собі, щоб передати тобі відразу. Це пoкійний Микола таємно писав тобі листи
Цeй салат складе конкуренцію будь-якій страві на святковому столі. Салат «Печiнка під шубою» виходить неймовірно ніжним, м’яким і дуже соковитим: в захваті від нього всі, хто хоч раз спробує
– Не можеш їй відмовити? Прекрасно! – злиться на чоловіка Раїса. – Тоді ось іди і зароби на маму додатково. Без урізання витрат на сім’ю. А що? Я вважаю це справедливим! Твоя мама – це твій обов’язок, причому тут я і діти?
Минуло 20 років. І так стaлося, що дружина старіє швидше, ніж я. Вона це не помічає, а ось нові знайомі навіть не вірять, що ми ровесники. Уже кілька місяців триває мій рoмaн з колегою по роботі, яка молодша за мене на 17 років. Вона вже стала натякати мені, що не збирається довго перебувати в статусі кoхaнки. Сьогодні я вирішив все їй розповісти
Рецепти
Оpигінальна ШИНКА “По-коpолівськи” в кисло-солодкій глазурі. Ніxто з гостей не пiде, не взявши рецепт

Оригінальна ШИНКА “По-королівськи” в кисло-солодкій глазурі. Ніхто з гостей не піде, не взявши рецепт.

Звичайно, на свята шинку можна купити і в магазині, але, погодьтесь, набагато приємніше смакувати власно приготований смачний продукт. Цей рецепт точно нікого не залишить байдужим. Джерело

Інгредієнти

2,5-3 кг копчена або сира засолена свиняча шинка (шматок м’яса зі стегна)

1 ст. л. свинячого смальцю.

Для глазурі:

30 грам вершкового масла

60 мл яблучного оцту

60 мл меду

1 ч. л. солі

1 ст. л. вустерського соусу (можна упустити).

Читайте також: Рецепт давньої ПАСКИ, який зберігся ще від прабабусі. Усі жінки в нашій родині печуть Паску саме так. М’яка, пухка і смачна, зберігається свіжою дуже довго 

Покроковий рецепт приготування

1) Попередньо-засолену шинку обв’язати кухонною ниткою, так як показано на відео нижче.

Відео дивіться тут

2) Підвісити в прохолодному місці на 1-2 дні підсохнути. Це сприяє утворенню апетитної шкірочки на м’ясі. Якщо є можливість, то коптити в холодному димі (до 20 ᵒС) 8-10 годин, а якщо такої можливості немає, приступити одразу до запікання.

3) Духовку розігріти до 140 ᵒС. Шинку викласти на решітку, розташовану на жаротривкому посуді.

4) Ретельно змастити шинку з усіх сторін смальцем.

5) Вставити шинку на решітці до розігрітої духовки і пекти 2,5-3 години, поки температура в середині шинки сягне 60 ᵒС. Або ж, при глибокому проколюванні почне витікати прозорий сік.

6) Дістати шинку з духовки і залишити так на 40-50 хвилин вистигати. Можна й довше і залишити так шинку на день-два, до подачі.

7) Далі, перед подачею, духовку розігріти до 200 ᵒС.

8) Усі інгредієнти для глазурі помістити в невеликий сотейник і поставити на середній вогонь. Довести до кипіння і варити майже в 3 рази.

9) Змастити шинку глазур’ю і поставити на 10 хвилин до розігрітої духовки. Далі змастити глазур’ю ще раз і пекти ще 10 хвилин.

10) Дістати шинку з духовки, викласти на сервірувальний посуд, залишити на хвилин 5, щоб зійшов жар, і подавати до столу.

Ідеальними додатками до такої шинки будуть домашній хрін, цвіклі з буряка з вишнями та картопляний гратен.

Смачного!

Related Post