Cухі коржі дуже швидко просочуються кремом і просто тануть у роті.
Інгредієнти для тіста:
яйця – 1 шт. цукор – 100 г. мед – 2 ст. л. молоко – 6 ст. л. вершкове масло – 50 г , какао-порошок – 3 ст. л., пшеничне борошно – 300 г., харчова сода – 1 ч. л.
Інгредієнти для крему:
молоко – 350 мл
жовтки – 2 шт.
пшеничне борошно – 2 ст. л. (з невеликою гіркою)
вершкове масло – 150 г
цукор – 150 г
ванільний цукор – 1 ч. л.
Інгредієнти для помадки:
цукор – 4 ст. л.
вода або молоко – 3 ст. л.
вершкове масло або маргарин – 50 г
какао-порошок – 2 ст. л.
Торт «Спартак». Інгредієнти.
Приготування торта «Спартак».
Окрім того, що цей торт гарно смакує, він мені ще подобається тим, що готується з доступних і відносно недорогих продуктів. Із вказаної кількості інгредієнтів в мене вийшов невисокий торт діаметром 25 см.
Яйце з цукром.
Готуємо тісто.
Яйце перетерти з цукром.
Водяна баня.
Додати вершкове масло, молоко, мед і поставити на водяну баню, щоб повністю розчинилися масло і цукор. Додаємо соду.
Суміш добре нагріти, щоб була гарячою. Потім додати соду, перемішати і відставити з вогню.
Готуємо тісто.
У миску просіяти борошно і какао, перемішати. Потім до борошна з какао додати суміш, яку щойно зняли з водяної бані.
Або навпаки – до медової суміші потрошки додати борошно з какао. Спочатку все слід перемішувати ложкою,…
Тісто.
Руками замісити м’яке еластичне тісто. При потребі можна додати ще борошно.
9 частин тіста.
Тісто розділити на 9 рівних частин. Щоб тісто не затверділо (тоді з ним важче буде працювати), тарілку з тістом можна покласти на каструльку з теплою / гарячою водою.
На присипаній борошном стільниці тоненько розкачати одну частину тіста діаметром приблизно 25 см.
Корж у формі. Розкачане тісто викласти на змащене олією дно роз’ємної форми. Тісто «підігнати» під розмір форми: де потрібно тісто дотягнути, а десь обрізати. Наколюємо корж виделкою.
Потім корж наколоти виделкою і помістити його на верхній ярус заздалегідь розігрітої до 180 °С духовки на 6-7 хв. Таким чином спекти ще 8 коржів.
Жовтки та цукор.
Готуємо крем. Жовтки перетерти з частиною цукру (50 г). Додаємо борошно.
Додати борошно і ванільний цукор. Ретельно перемішати.
Додаємо молоко.
Потім невеликими порціями додати молоко, постійно збиваючи суміш вінчиком до однорідної консистенції.
Заварюємо крем.
Суміш варити на малому вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Після цього крем накрити харчовою плівкою і повністю вистудити.
Вершкове масло та цукор.
В окремій мисці збити розм’якле масло з цукром, що залишився (100 г).
Збиваємо крем.
До збитого масла потрохи додавати охолоджений заварний крем, збиваючи міксером.
Перемащуємо коржі.
Всі коржі перемастити кремом. Зверху торт кремом змащувати не потрібно.
Готуємо помадку.
Готуємо помадку. У невеликій каструлі розтопити масло, додати воду, цукор, какао-порошок, перемішати і варити на малому вогні до загустіння.
Торт «Спартак» готовий.
Верх і боки торта змастити помадкою. За бажанням, випічку можна прикрасити крихтами шоколадного печива. Торт залишити на 3-4 год. при кімнатній температурі, щоб коржі просякли кремом, потім помістити його в холодильник. Торт
«Спартак» готовий.
Залишаємо торт настоятися на ніч. А вранці ріжемо на порційні шматочки та пригощаємося. Смачного!
