Зараз у господинь є багато вільного часу, тому хочеться спробувати приготувати щось дуже смачне, і, одночасно, не складне. Так як зовсім скоро почнеться сезон полуниці, пропонуємо Вам рецепт дуже смачного торта Фрезьє.
Він ідеально поєднує в собі ніжні бісквітні коржі, заварний крем і ароматну полуницю. Якщо Ви ще не пробували його, то варто це зробити.
Бісквіт
4 яйця, 1 склянка цукру (200 г склянка), щіпка солі.
1 склянка борошна, 1 ч. л. розпушувача.
Випікаємо 40 хвилин при 180°.
Крем заварний
20 г желатину і 60 мл води.
500 мл молока, 3 яйця, 7 ст. л. крохмалю.
200 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру.
200 г масла.
Покроковий рецепт
Бісквіт. Збиваємо міксером яйця до утворення піни. Додаємо цукор і сіль. Знову збиваємо міксером. Борошно просіюємо з розпушувачем і акуратно перемішуємо лопаткою. На дно форми застеляємо пергамент (форма 26-28 см). Викладаємо тісто і ставимо в духовку запікатись на 40 хвилин при 180 градусах.
Заварний крем. Замочуємо желатин. До яєць з крохмалем вливаємо половину молока і добре перемішуємо. Молоко, що залишилося, підігріваємо. Додаємо цукор і ванільний екстракт.
Підігріте молоко додаємо до яєчної суміші з крохмалем. Ставимо заварюватись, при цьому потрібно безперервно перемішувати, поки маса не загусне. В гарячий крем додаємо набухший желатин. Перемішуємо, щоб він розчинився. Щільно накриваємо харчовою плівкою і залишаємо охолоджуватись.
Міксером збиваємо вершкове масло і додаємо остиглий крем. Знову добре збиваємо міксером.
Пропитка коржів – охолоджений солодкий чай. Корж розрізаємо на 2 частини. Складаємо торт у форму (де випікався бісквіт). Краї форми – бордюрна стрічка чи харчова плівка. По краях викладаємо полуницю. Прикрашаємо тертим шоколадом і полуницею.
Готовий торт на ніч ставимо в холодильник.
Рецепт від Юлії Горячко
Смачного!
