Нeмає бажaння консервувати? Всiм вжe прoїлися одноманітні заготовки на зиму? Тoді сaме чaс спрoбувати цi нoвинки. Взимку ця смакота нагадає про літо, прикрасить стіл та здивує ваших рідних!
Заготовити огірки на зиму можна різними способами. За матеріалами
Подивіться добірку рецептів, візьміть на замітку і спробуйте закрити банку- іншу по – новому.
Взимку смачні огірочки нагадають Вам про літо і прикрасять стіл.
1. Огірки, як магазинні
продукти:
на 1 літр води:
✓ Сіль – 1,5 ст. ложки
✓ Цукор – 3 ст. ложки
✓ Оцет 9% – 10 ст. ложок
Як приготувати огірки, як магазинні:
Беремо 3-х літрову банку.
Лавровий лист, запашний перець, гвоздику, ріпчаста цибуля (кільцями), кріп укласти на дно банки, далі огірки.
Підготовлені огірки в банках залити окропом.
Остудити до теплого стану, злити, додати цукор і сіль в розрахунку на 1 л.води, закип’ятити знову, залити огірки і закатати.
Оцет додавати в банку перед другою заливкою!
2. Хрусткі огірки
продукти:
✓ Морква – 1 шт.
✓ Цибуля – 2 шт.
✓ Часник – 1 головка
✓ Хрін, смородина, вишня, лавровий лист – по 1 листу
✓ Парасолька кропу
✓ Чорний перець горошком
✓ Сіль – 5 ч. ложок
✓ Цукор – 10 ч. ложок
✓ Оцет 9% – 100 гр.
Як приготувати хрусткі огірки:
Укласти на дно 3-х літрової банки морква розрізану на 4 частини і всі перераховані вище інгредієнти.
Укласти огірки, залити гарячою кип’яченою водою на 15 хв.
Воду злити. Додати в неї сіль, цукор, столовий оцет.
Воду зі спеціями закип’ятити ще раз залити в банку. Закатати.
3. Негострі малосольні огірки
Це смачні малосольні огірочки. Ідеально підходять для тих кому з різних причин не можна їсти гостре.
продукти:
На 3-х літрову банку:
✓ Вода – 1,5 літра
✓ Сіль – 2 ст. ложки
✓ Цукор – 3 ст. ложки
Як приготувати негострі огірки:
Огірки вимити і залити на 3 години чистою водою, міняючи воду.
Укласти в банку:
✓ парасольки кропу, лист хрону, 5 листків смородини
✓ 4 зуб.часника -10 горошин чорного перцю
✓ 4 шт.гвоздики
✓ кориця
✓ Естрада
Укласти огірки в банках вертикально, залити гарячим розсолом на 3 хвилини.
Потім розсіл злити, знову закип’ятити і залити в останній раз, додавши в банку: – 1 столову ложку столового оцту
Закатати. Перевернути догори дном і залишити під теплою ковдрою поки не охолоне.
Навіть навесні відкриваючи банку огірочки як ніби малосольні.
4. Дачне засолювання
Дуже простий спосіб засолювання огірків, але дуже смачний, огірки виходять хрусткі.
Як приготувати огірки дачної засолювання:
У чисті простерилізовані банки (3л.)
покласти: листя хрону, вишні, чорної смородини, гілочки кропу і по 5 зубчиків часнику.
Насипати в кожну банку приблизно по: – 100 гр солі і цукру (4 ст.л.цукру і 10 ч.л.солі).
Заповнити банки огірками і залити холодною водою.
Закрити їх поліетиленовими кришками, поставити в темне холодне місце.
Готові огірки будуть через 3 місяці, але простоять до весни.
5. П’янi огірки
Як приготувати п’яні огірки:
На дно банки (3 л.) Укласти: – корінь хрону – кріп – часник – листя смородини
Потім щільно укласти огірки і залити маринадом, на 1,5 л. води: – 3 ст.л. солі без гірки – 2 ст .л. цукру – 1 ч.л. оцтової есенції – 2 ст.л. гoрiлки.
Стерилізувати 15 хвилин.
6. Огірки в томатній заливці
продукти:
✓ Огірки – 5 кг.
✓ Помідори – 2 кг.
✓ Часник – 250 гр.
✓ Рослинна олія – 250 гр.
✓ Цукровий пісок – 250 гр.
✓ Сіль – 3 ст. ложки
✓ Оцет 70% – 2 ст. ложки
Як приготувати огірки в томатній заливці:
Помідори пропустити через м’ясорубку, додати рослинне масло.
Потім. цукровий пісок, сіль, довести все це до кипіння і варити 10 хвилин.
Потім поступово додати розрізані на колечка огірки.
Після закипання варити 20 хв., Потім додати часник і оцет.
Все перемішати і розкласти в стерилізовані банки, закрити.
Різати доводиться довго, зате виходить багато банок – 10 банок по 650 гр.
7. Мариновані огірочки
продукти:
на 2 літри води:
✓ Сіль – 2 ст. ложки з гіркою
✓ Цукор – 6 ст. ложки з гіркою
✓ Перець горошком – 5-7 шт.
✓ Лавровий лист – 5-7 шт.
Як приготувати мариновані огірочки:
Для приготування розсолу з’єднати всі інгредієнти.
Закип’ятити 3 хвилини, потім остудити, додати – 2 ст.л. 70% оцту
Огірки (скільки увійде) укласти в банки і залити розсолом.
Потім простерилізувати їх 5 хвилин і закатати.
8.Малосольні огірочки
продукти:
✓ Кріп, хрін, листя смородини
✓ Часник
✓ Перець горошком – 4-5 шт.
✓ Гвоздика – 2-3 шт.
✓ Лист черемхи
✓ Сіль – 1 ст. ложка з гіркою
✓ Цукор – 1,5 ст. ложки без гірки
✓ Аcпiрин – 2 таблетки
✓ Оцтова есенція 70% – 1 ч. Ложка
Як приготувати малосольні огірочки:
Огірки укласти в 3-х літрову, стерилізовані банки, додавши всі спеції, сіль, цукор, аcпіpин і оцет.
Потім потрібно залити все окропом і закатати залізною кришкою.
Смачного!
