fbpx
Breaking News
– Ну що? – звернулася мама до тата. – Сьогодні знову підеш? – Піду, – тихо, але твердо відповів батько. – Скільки можна туди мoтaтися? Ти вже не хлопчисько. – Мамо, а тато дійсно до кoхaнки йде? – запитала я. – А ти йди і сама подивися. Дівчинка вже велика. Як тільки двері за батьком закрилися, я вибігла у під’їзд
– У пані все в порядку? – запитав лaманою українською молодий поляк, який сидів по-сусідству. Літак відіpвався від землі. Баба Маруся перехрестилася. З очей потекли сльoзи. Вона мала добротну хату, садок і шматок городу в селі, неподалік обласного центру. Продала хату, гроші віддала лишe одному синові. До кого прихилитися на старості, як тeпер глянути в очі невicтці
7 грудня — святої Катерини. Що пoтpiбно зpoбuти в цeй день, щоб у домі було щастя весь рік, а що робити кaтeгоpично забоpoнено
Аcтрoлог розповіла про сepйoзну кpизу у 2020, яка змiнить життя багатьом. Гроші позичати не мoжна
Як тільки у родичів мого чоловіка наближаються дні наpoдження, мене чекає нeпpиємний сюрприз. Цього року день наpoдження його брата ми святкували у ресторані, досі не розмовляємо з чоловіком
Рецепти
Надзвичайно м’які і пухкі булочкі з Азії – кращого рецепту не знайдете, а виходять вони завжди і в усіх

Можна нескінченно експериментувати з дріжджовим тістом, але якщо вам хочеться по-справжньому пухкої випічки.

Повітряні, як хмара, булочки «Хоккайдо» однаково улюблені у всій Азії, і зрозуміло чому: вони ніжні, як пух. Незважаючи на простоту всіх інгредієнтів (знайдуться в кожному будинку), у солодких булочок є секрет, називається він «танджонг» – техніка приготування тіста, під час якої використовується проварене з борошном молоко. Більш широко воно відоме як борошняна заварка чи клейстер.

Інгредієнти:

Молоко – 260 мл
Пшеничне борошно – 370 г
Цукор – 6 ст. л.
Сухі дріжджі 7 г
Яйце – 2 шт.

Сіль – 1 ч. л.
Вершкове масло – 3 ст. л.
Кориця – 0,5 ч. л.

Приготування:

Для початку приготуємо «танджонг». Для цього змішайте 100 мл молока і 20 г борошна в зручній посуді до однорідності і тримайте на середньому вогні близько трьох хвилин, постійно помішуючи. У вас повинна вийти маса, що нагадує пудинг. Дайте їй охолонути.
За цей час підготуйте дріжджі. Змішайте їх з рештою теплого молока і 2 ст. л. цукру, дайте їм прокинутися (на це піде близько 10-15 хвилин).

Просійте борошно, додайте сіль і перемішайте. Потім розбийте яйце кімнатної температури, влийте молоко з дріжджами і остиглу борошняну заварку.

Замісіть тісто міксером (5 хвилин) або руками (10 хвилин). Потім додайте 1 ст. л. м’якого вершкового масла і місіть до повної однорідності. Тісто повинне вийти еластичним і нелипнущим до рук.

Дайте йому відпочити у змащеній маслом мисці близько півтори години під харчовою плівкою. Тісто має збільшитися в два рази.

Змішайте корицю з цукром і розтопіть 2 ст. л. вершкового масла. Все готово для формування пиріжків!

Дістаньте тісто і трохи обімніть його на столі, щоб вийшов товстий млинець. Розріжте його на 8 рівних частин, з кожної скачайте кульку.

Кожну кульку тіста розкачайте в овал. Змастіть маслом, посипте цукром з корицею і загорніть його наступним чином: спочатку загніть всередину бокові сторони, пройдіться по тесту качалкою, а потім скрутіть його в рулет.

Шов можна защипнути для надійності. Викладіть пиріжки на пергаментний папір, накрийте плівкою і дайте відпочити ще годину в теплому місці.
Коли пиріжки піднімуться, змастіть їх збитим яйцем і відправте в розігріту до 190 градусів духовку на 20 хвилин.

Читайте також: ПОТУЖНІ МОЛИТВИ ВІД ЗЛИХ ЛЮДЕЙ, ЗАЗДРОСТІ ТА НЕНАВИСТІ

Як тільки булочки будуть готові, дістаньте з форми і перемістіть на решітку без пергаментного паперу, щоб вони охололи.

З відносно невеликого шматка тіста у підсумку виходить ціле деко чудових за своєю текстурою молочних булочок. До речі, абсолютно не важливо, яке деко ви візьмете. І це одна з головних переваг! Не кажучи вже про чарівний смак. Щоб зробити булочки ще кращими, рекомендуємо використовувати коричневий цукор замість білого. Якщо вам сподобався наш рецепт, поділіться ним з друзями.

Related Post