Неймовіpно смaчна закpутка на зuму – хpусткий сaлат з огіpочків. Один раз закpила на пpобу, тепер гoтую щоpоку
Сезон заготовок в самому розпалі, тому ділимося рецептом смакоти, яку варто заготовити на зиму. Хрусткий салат з огірків не тільки відрізняється пікантним смаком, але і прекрасно зберігається в умовах міської квартири, інформує Ukr.Media.
Його можна робити навіть у тому випадку, якщо у вас, приміром, немає льоху. Все дуже просто, з доступних продуктів і досить швидко. Результат же дивовижний: апетитний салат люблять усі, він чудово поєднується з м’ясними стравами або гарнірами з картоплі, рису.
Обов’язково закрийте на пробу: закуска вас порадує зимою і нагадає про тепле літо.
Інгредієнти
4 кілограми огірків;
600 грамів ріпчастої цибулі;
один гострий перчик;
дві столові ложки насіння гірчиці;
один великий пучок кропу.
Маринад:
шість столових ложок цукрового піску;
три столові ложки солі;
250 мл рослинної олії;
200 мілілітрів 9% оцту.
Читайте також: Зaкрутка на зuму “Огіpки в тoматі”. Щоpоку закpиваю щонaйменше 20 бaночок. Дyже смaчна закyска до бyдь-якого стoлу
Як приготувати хрусткий салат з огірків на зиму:
Огірки добре промиваємо і видаляємо кінчики, потім нарізаємо. Якщо огірочки невеликі, то кільцями, якщо великі — то четвертинками.
Очищені від лушпиння головки ріпчастої цибулі промиваємо, потім ріжемо півкільцями або чверть кільцями: залежно від розміру.
Гострий перчик треба нарізати якомога дрібніше. Гостроту регулюйте на свій смак. Великий пучок зелені кропу подрібнюємо. Всі підготовлені інгредієнти перекладаємо у велику каструлю, додаємо сіль, цукровий пісок і зерна гірчиці.
Вливаємо туди ж рослинну олію, перемішуємо і залишаємо на 4 години, під кришкою, при кімнатній температурі. Через цей час знову перемішуємо і ставимо каструлю на плиту: поки вміст не закипить.
Як тільки огірки закиплять, вливаємо 9% оцет і варимо рівно 4 хвилини: головне — не переварити. Розкладаємо салат по стерилізованим баночкам, заливаємо розсолом.
Банки закатуємо, залишаємо до повного охолодження на столі. Хрусткий салат з огірків — прекрасна заготовка, яка відмінно зберігається в умовах міської квартири. Взимку баночка цієї закуски нагадає вам про літо і подарує море насолоди пікантним смаком.
Подавати її можна не тільки як доповнення до м’яса або гарнірів, можна використовувати для приготування розсольнику.
Смачного!
