Французький Крепвіль (crêpes – млинці) – це не що інше, як млинцевий торт (дада, зі справжніх млинців) з кремом, який, до речі, може бути абсолютно різним: сметанним, заварним, сирним, а-ля Тірамісу тощо.
Готується він дуже швидко, а результат вас приємно здивує: тонкі ніжні «коржі» (ванільні, шоколадні або з ромової ноткою) і багато крему. Джерело
Прикраса у вигляді ягід або шоколадної глазурі – знову ж кому що більше до душі.
Складові
Тісто для коржів:
✓ 800-900 г борошна
✓ 2 яйця
✓ 300 мл молока
✓ 80 г вершкового масла кімнатної температури
✓ 100 г цукру
✓ 1/2 ч.ложки розпушувача.
Читайте також: Горіховий торт без борошна! Як довго я шукала цей рецепт! Можна їсти не хвилюючись про фігуру!
Заварний крем зі згущеним молоком:
✓ 650 мл молока
✓ 3 яйця
✓ 4 столові ложки крохмалю
✓ 1 стручок ванілі
✓ 1 банка вареного згущеного молока
✓ 120 г вершкового масла.
Рецепт приготування
Для коржів:
М’яке вершкове масло збити з цукром, додати яйця і ще раз збити міксером, додати молоко, перемішати.
Половину борошна змішати з розпушувачем, просіяти і додати до олійно-молочної суміші. Додати решту борошна. Тісто не має липнути до рук. Накрийте тісто і дайте постояти в теплому місці півгодини.
Тісто скачайте в «ковбаску» і розділіть на 20 рівних частин.
Розкачуємо кожну частину тонко, однакового розміру (приблизно 22 см). Можна вирізати кільцем для тортів коло потрібного діаметру. Обрізки підуть для обсипання торта.
Випікаємо коржі при 170 С приблизно 4-5 хвилин, до злегка золотистого кольору. Поки коржі повністю не охололи, змащуємо їх кремом.
Обрізки подрібніть і залиште їх для покриття торта.
Для заварного крему:
У сотейник налийте молоко і додайте ваніль, доведіть до кипіння.
Яйця збийте разом з крохмалем до побіління і збільшення в об’ємі.
Продовжуючи забивати яйця, влийте гаряче молоко і ще трохи перемішайте.
Поставте суміш на вогонь і варіть до загустіння, постійно помішуючи. Крем остудіть.
Збийте вершкове масло додаючи варене згущене молоко.
Змішайте обидва креми.
Збірка:
Кожен корж рясно змастіть кремом. Обсипте торт крихтою. Приберіть торт в холодильник, щоб він добре просочився.
Смачного!
