Давайте приготуємо мій найулюбленіший суп з сирними кульками: неймовірно смачний, ніжний і нескладний у приготуванні. Джерело
Рецепт цього супу я знайшла приблизно півроку назад в інтернеті: він мені так сподобався, що готую щотижня. Рідним таке блюдо припало до душі: навіть друзі просять зварити, коли в гості приходять. Супчик виходить ніжним, ароматним, наваристим. Поєднання зелені з вершковим смаком сиру і масла – незрівнянне. Подавати такий суп краще з часниковими грінками: вони чудово гармонують з сирним смаком.
Склад продуктів
100 грам твердого сиру;
100 грам вершкового масла;
одне свіже куряче яйце;
один солодкий болгарський перець (краще червоного кольору);
одна велика морква;
одна головка ріпчастої цибулі середнього розміру;
3-4 картоплі;
невеликий пучок будь-якої зелені;
рафінована соняшникова олія – для смаження;
пшеничне борошно.
Суп з сирними кульками: покроковий процес приготування
Спочатку підготуємо всі продукти, а потім займемося приготуванням супу. Твердий сир натираємо на дрібній тертці і перекладаємо в глибоку миску.
Вершкове масло (це половина стандартної пачки) заздалегідь дістаємо їх холодильника: воно повинно бути дуже м’яким.
Очищену моркву промиваємо і натираємо на крупній тертці.
Головку ріпчастої цибулі очищаємо і нарізаємо як можна дрібніше.
Можете взяти цибулі і менше, як звикли у вашій родині.
Картоплю промиваємо, очищаємо і нарізаємо так, як зазвичай ріжемо на суп.
Великий солодкий болгарський перець очищаємо від насіння і перегородок, нарізаємо великими кубиками. Найкраще використовувати перець червоного кольору: він дуже красиво виглядає в супі.
Продовжуємо далі: робимо сирні кульки. У миску з сиром додаємо м’яке вершкове масло, вбиваємо одне куряче яйце.
Потім додаємо стільки пшеничного борошна, щоб вийшло круте тісто, з якого можна буде зліпити кульки.
Пучок зелені (у мене кріп) промиваємо, струшуємо надлишки вологи, рубаємо дрібно ножем.
Відправляємо зелень в миску з сиром. Можете використовувати і сушену зелень.
Читайте також:ЯКUМ ЗНАКАМ ЗОДІАКУ НОВИЙ РІК ОБIЦЯЄ ВЕСІЛЛЯ?
Замішуємо круте тісто, збираємо його в грудку. Потім відщипуємо по невеликому шматочку, ліпимо кульки діаметром по одному сантиметру і викладаємо на блюдо.
Порада. Якщо тісто погано ліпиться, то приготуйте його заздалегідь і охолодіть години дві в холодильнику, загорнувши в харчову плівку.
У каструлю наливаємо три літри води, ставимо на плиту і доводимо до кипіння.
Після закипання воду солимо, викладаємо в неї нарізану картоплю і залишаємо його варитися.
На розігріту сковороду наливаємо невелику кількість рослинного масла, викладаємо туди цибулю і моркву, обсмажуємо їх небагато.
Додаємо до овочів болгарський перець, перемішуємо і обсмажуємо ще кілька хвилин, до м’якості овочів.
Готову піджарку відправляємо в каструлю з картоплею. Перемішуємо і продовжуємо варити до напівготовності картоплі.
Суп обов’язково спробуйте на смак: при необхідності посоліть і поперчіть.
Потім в каструлю по одному викладаємо сирні кульки, перемішуємо і чекаємо, поки вони спливуть.
Після цього накриваємо каструлю кришкою, варимо ще п’ять хвилин і вимикаємо плиту.
Суп залишаємо настоятися хвилин 10 під кришкою, а потім розливаємо по тарілках і подаємо на стіл.
Я подаю суп з часниковими грінками.
