Цей пляцок – один із популярних галицьких пляцків, які традиційно готують на свята місцеві господині. Рецепт – перевірений віками. Тому у вас так все вийде!
Пляцок “Чудо на яйцях”
Тісто 1: 5 яєць, 200 г цукру, 3 ст. л. крохмалю, 7 ст. л. борошна, 2 ч. л. порошку до печива, 4 ст. л. оцту.
Тісто 2 (макове): 2 яйця, 1 ст. цукру, 1 скл. сметани, 2 скл. маку, 1,5 скл. борошна, 1 ч. л. соди.
Тісто 1 складається з двох частин: перша частина – 4 білки збити з 100 г цукру в пишну масу, додати порошок до печива (1 ч.л.), злегка перемішати, додати по 3 ст. л. крохмалю й борошна, наприкінці – 2 ст. л. оцту, злегка вимісити;
друга – 4 жовтки, 1 яйце, 4 ст. л. цукру збити в пишну масу, додати 1 ч. л. порошку. Перемішати, додати ще 4 ст. л. борошна, 2 ст. л. оцту, перемішати.
На лист, змащений маргарином, викласти тісто з жовтків, а зверху на нього тісто з білків. Випікати бісквіт при температурі 200-220 С
Готуємо тісто 2. Яйця і цукор збити, додати сметану, у якій розведена сода, вимісити, додати борошно, мак, знову перемішати й випікати.
З’єднати обидва коржі за допомогою крему. Між ним покласти тонкий шар ягідного желе.
Крем: 300 г масла, 1 б. згущеного молока, 1 апельсин.
Масло збити зі згущеним молоком, наприкінці додати перемелений на м’ясорубці апельсин (попередньо відварити його у підсоленій воді 15 хвилин), перемішати. Прикрасити за своїм розсудом.
Або такий крем. 2 ст. ложки кави меленої + 1 скл. води закип’ятити. Процідити через марлю (складену в декілька раз) . Остудити. Тоді дати 3 жовтки, 5 ст. лож. цукру, 3 ч. лож. муки. Зварити крем, постійно помішуючи. До холодного дати 300 гр. масла, 1 ст. лож. коньяку або горілки. Дуже простий і смачний кавовий крем.
Смачного!