В дитинстві я дуже любила бабусині пиріжки з капустою, але мені ніяк не вдавалося відтворити той незабутній смак з дитинства. Нарешті я знайшла чудовий рецепт, за яким виходять просто ідеальні пиріжки. Весь секрет у тісті!
Тісто чудове, працювати з ним одне задоволення. Тепер часто на його основі печу пиріжки з яблуками, картоплею чи капустою, в залежності від настрою. Мої домашні їх обожнюють. Пиріжки блискавично зникають з тарілки. За матеріалами.
Необхідні інгредієнти:
Борошно – 700 г. (Не сипати все відразу, може піти менше).
Картопляний відвар (теплий) – 500 мл.
Дріжджі (сухі) – 11 г.
Цукор – 2 ст. л. Сіль – 0.5 ч. л.
Олія – 3 ст. л.
Покроковий рецепт приготування:
До теплого відвару додаємо сіль, цукор, олію, перемішуємо та вливаємо до борошна, до якого перед тим додали сухі дріжджі, замішуємо тісто, щоб не липло до рук, змащуємо руки олією, тоді борошна піде менше, а тісто буде пухке.
Ставимо в тепле місце, щоб підкисало, (за 20 хвилин тісто збільшується майже втричі), обминаємо, формуємо ковбаску розрізаємо на рівні частини. Руками формуємо форму: круглу чи овальну, кладемо начинку і зліплюємо як вареник. Потім поміщаємо на розігріту сковороду, смажимо до готовності.
Начинка для цих пиріжків може бути будь-яка, солодка чи солена, з картоплею, чи капустою – на ваш смак.
Спробувавши один раз, вам теж захочеться пекти їх знову і знову.
Рецепт – Тетяна Білозір.
Смачного вам!
