Коли приходять гості, завжди хочеться здивувати їх чимось смачненьким. Ця випічка завжди виручає – пиріг має надзвичайний смак. Подавати його можна як гарячим, так і холодним. Ну дуже смачний!
Пропонуємо вам приготувати солоний пиріг – кіш лорен з лососем і броколі. За матеріалами.
Інгредієнти розраховані на форму діаметром 20-22 см.
Інгредієнти для тіста:
Мука – 250 г.
Яйце – 1 шт.
Масло (холодне) – 125 г.
Сіль – ½ ч. л.
Холодна вода – 3 ст. л.
Інгредієнти для начинки:
Твердий сир ( можна і моцарели) – 150 г.
Яйця – 2 шт.
Вершки або сметана (жирна) – 250 г.
Броколі – 200 г. Лосось – 300-350 г.
Лимонний сік. Сіль. Перець.
Покроковий рецепт приготування :
Муку просіюємо, додаємо сіль і натерте на терці масло, все це розтираємо в крихту. Додаємо яйце, воду і замішуємо тісто. Має вийти еластичне тісто, що не липне до рук. Тісто обгортаємо в харчову плівку і ставимо в холодильник на 30 хвилин.
Рибу нарізаємо невеликими шматочками, солимо, перчимо, додаємо кілька крапель лимонного соку і залишаємо, щоб замаринувалась. Відварюємо броколі і залишаємо до повного охолодження. Виделкою збиваємо яйця і перемішуємо з вершками (сметаною), додаємо натертий сир, солимо, перчимо до смаку.
Потім виймаємо тісто з холодильника, розкачуємо приблизно до товщини 5 мм. Форму застеляємо пергаментом, викладаємо тісто, добре розрівнюємо і формуємо бортики. Накладаємо на тісто лосось, потім броколі і все це заливаємо яєчно-вершково-сирною масою. Духовку розігріваємо до 180° і печемо приблизно 50 хвилин. Кіш смакує як теплий, так і охолоджений!
Рецепт – Uliana Solovko.
Смачного!
