Сьогодні рецепт турецької піци. Зазвичай вона готується з перемеленим м‘ясом, але у мене не менш смачний варіант з картоплею і зеленню.
Інгредієнти для тіста:
кефір – 250 мл;
сода – 0,5 ч. л.;
сіль – 0,5 ч. л.;
цукор – 1,5 ч. л.;
олія – 3 ст. л.;
борошно – 350-400 г.
Для начинки:
картопля – 5-6 шт.;
масло – 20 г;
зелена цибуля – 1 пуч.;
кріп – 1/2 пуч.;
сир типу «фети» – 60 г;
спеції: сіль, перець – за смаком.
Приготування:
Картоплю почистити, помити, порізати і поставити варитися. Для тіста в кефір висипати соду, сіль, цукор, добре перемішати. Додати олію, перемішати.
Поступово підсипаючи борошно замісити дуже м‘яке тісто, схоже за консистенцією на дріжджове. Добре вимісити. Борошна може піти менше, головне не забити ним тісто. Покласти під рушник, поки приготуємо начинку.
Зелену цибулю і кріп мілко посікти, сир розкришити. З готової картоплі злити воду, потовкти як на пюре. Додати масло, перемішати. Викласти зелень, сир, спеції і вимішати до однорідності. Так як фета вже досить солена, обережно з додатковою сіллю, пробуйте начинку на смак.
Тісто розділити на 5 частин. Кожну частину розкачати пластом у вигляді продовгуватого овала, викласти вздовж 1/5 начинки, сформувати «човники», добре защепити хвостики.
Викласти на деко застелене пергаментом. Випікати в попередньо розігрітій до t 250 духовці 7-10-13 хвилин залежно від духовки (орієнтуйтеся на рум‘яні бортики).
В готовий човник викласти по шматочку масла. Дати трохи постояти (тоді тісто стає м‘яким та ніжним) і смакувати.
Рецепт – Viktoriya Isayenko.
Джерело – Рецепти Смаколик.юа.
Фото – Viktoriya Isayenko.
