Мої гості, як тільки спробували цей законсервований салат з кабачків, одразу ж рецепт записали. А те, що ця смакота, ще й так легко готується, ще більше додає азарту в цій справі
Салат з кабачків на зиму: покроковий рецепт смачної заготовки. За матеріалами
З настанням сезону кабачків багато господинь починають їх смажити, тушкувати, фарширувати, а також додавати в супи і салати. А для того, щоб смакотою з кабачків насолоджуватися круглий рік – можна їх заготовити на зиму.
Ми пропонуємо покроковий рецепт салату з кабачків, який стане відмінною заміною свіжим овочам в холодну пору року. Ця страва виходить дуже смачною, пряною, а готується дуже легко.
Для того, щоб заготовити кабачки на зиму, потрібно взяти такі інгредієнти:
кабачок – 750 г
морква – 200 г
сіль – 1 ч.л.
цукор – 2 ст.л.
масло рослинне – 50 г
оцет – 40 мл
коріандр мелений – 1 ч.л.
часник сушений – 2 ч.л.
перець чилі мелений – 1/2 ч.л.
Крок 1: Кабачки і сиру моркву натерти довгими тонкими смужками (на тертці, призначеної для корейської моркви).
Крок 2: Додати до овочів сіль, цукор і всі сухі спеції. Влити рафіновану рослинну олію і оцет.
Крок 3: Все добре перемішати, щоб з’єдналися всі інгредієнти, і залишити на дві години.
Крок 4: Для того, щоб салат заготовити на зиму, його потрібно щільно, разом з рідиною, розкласти по стерилізованим банкам.
Крок 5: Потім салат потрібно простерилізувати. Для цього на дно середньої каструлі викласти м’яку тканину і помістити на неї банку з салатом. Налити в каструлю холодну воду так, щоб вона доходила майже доверху банки. Надіслати каструлю на плиту, довести на вогні воду до кипіння. Стерилізувати 20 хвилин з моменту закипання води.
Крок 6: Банки закатати і укутати чимось теплим. Остиглі банки з салатом зберігати в прохолодному місці.
