Мегасмачний торт для справжніх цінителів – «Цариця Естер»!
Тільки для обраних!
Складові:
Для коржів:
Яйця – 5 шт.
Білки – 3 шт.
Цукор – 100 гр.
Олія – 3 ст.л.
Ванільний цукор – 1 пак.
Мак – 0,5 ст.
Борошно – 4 ст.л.
Розпушувач – 1 ч.л. (сода)
Для крему:
Молоко – 1,5 ст.
Вершки 33% – 200 мл.
Цукор – 150 гр.
Жовтки – 3 шт.
Крохмаль – 2 ст.л.
Цедра і сік 0,5 лимона
Для прикраси:
Плитка білого шоколаду – 1 шт
Приготування:
Жовтки відділяємо від білків, збuваємо в піну. Додаючи по чайній ложці цукор, збuваємо білки до густої пінки. Додаємо жовтки, масло, ванільний цукор і продовжуємо збuвати 1 хвилину. Змішуємо борошно, мак, розпушувач і додаємо до борошняної суміші яєчну суміш і добре перемішуємо. Викладаємо тісто в роз’ємну форми, застелену пергаментним папером і викладаємо третину тесту, добре розрівнюємо. Випікаємо при 180 С протягом 10 хвилин до легкої золотистої скоринки. Так само печемо інші два коржа.
Для крему змішуємо 1 ст.л. цукру, крохмаль і 2 ст.л. молока. У час, що залишився молоко додаємо жовтки, цукор і на повільному вогні довести майже до кипіння. Додати крохмаль і продовжуючи помішувати варимо до загустіння. Додаємо сік лимона, цедру і варимо ще пару хвилин. Збuваємо вершки з 2 ст.л. цукру до міцних піків. Додаємо по 1 ст.л. остиглого заварного крему, продовжуючи збuвати. Перемащуємо коржі кремом. Прикрашаємо за бажанням. Прибираємо в холодильник.
Смачного!