Найкраща намазка на хліб з бринзи, горіхами і часником. Таку тітка у Закарпатті готує. Коли приношу на роботу, дівчата розмітають за хвилину! Дарма,щщо там багато часнику, то вже нікого не лякає). Сьогодні знову зроблю і з вами ділюся рецептом!
Ця закуска дуже швидка у приготуванні і смачна. З меншою кількістю просто не так смачно. Овеча бринза, особливо справжня, та що куплена десь на фестивалях чи в поїздках у Карпати, а не в магазині – фантастично поєднується з часником.
Закуска з бринзи: рецепт
150 г горіхів (я взяла третину арахісу на дві третини грецьких)
Читайте також: Говорила мені колись бабуся: “Доню, якщо ти дуже втомилася і маєш сімейні проблеми – зроби, що я тобі скажу!”
150 г бринзи
50-60 г вершкового масла
5-6 зубків часнику, фактично майже ціла головка
1. Даємо маслу сильно пом’якнути.
2. Горіхи обсмажуємо в товстостінній сковороді без нічого, на середньому вогні, постійно помішуючи, до тих пір поки не почне відлущуватись лушпиння від більшості зерен. Пробуйте їх пальцями на готовність, потерли – якщо відлущується, горіх готовий. Знімаємо з вогню, даємо горіхам вистигнути і чистимо їх від лушпайок.
Горіхи (абсолютно всі), так само як і насіння (соняшникове, кунжутне) мають більш яскравий насичений смак, якщо їх перед використанням підсмажувати. Будь-який салат, сендвіч, паста чи торт тільки виграють у смаку, якщо горіхи для рецепту підсмажувати.
3. Подрібнюємо горіхи майже на пасту в комбайні, горіхомолці чи звичайній м’ясорубці.
4. Змішуємо з бринзою, маслом, і часником, пропущеним через часничницю.
5. Збиваємо паштет у блендері до однорідності, ну або ложкою у мисці вручну, кому як зручніше.
6. Подаємо з тостами (чорний бородінський хліб тут нам був просто ідеальний).
7. Їмо всі і того дня у чужі люди не ходимо:)))
Смачного!