Цей перчик виходить дуже смачним та ароматним. Вже багато років закриваю його лише за цим рецептом. Усі мої подруги кажуть, що смачнішого ще не їли.
Складові:
3 кг перцю;
1 стакан яблучного оцту;
1 стакан цукру;
1 стакан олії;
2 ст. л. солі;
лавровий листок;
перець горошком;
Вода 1 літр 700 мл.
Приготування:
Перець потрібно відібрати тверденький і красивий. Почистити та порізати на довгенькі кусочки.
Велику каструлю наповнюємо водою і поміщаємо на вогонь.
Коли вода закипить, починаємо бланшувати перці. Робити це потрібно три хвилини і найпростіше частинами.
Виловлюємо перчики за допомогою шумівки і складаємо в друшляк, щоб вони трохи охололи.
Готуємо банки, тобто стерилізуємо.
Перці розкладаємо по чистеньких банках і в кожну кладемо на дно лавровий листочок та перчик горошком, по одному або половинці гострого перчика – залежить від розміру банок і наскільки ви любите гостре.
Для маринаду беремо воду, в якій бланшувати перчики.
Розміщуємо її знову на вогонь і як закипить, вливаємо олію, всипаємо цукор і сіль, гарненько все розмішуючи.
Вливаємо оцет і чекаємо, коли закипить. Розливаємо киплячий маринад по банках з перцем. Накриваємо кришками, які потрібно перед цим вимити і обдати окропом.
Потім стерилізуємо банки: 8 хвилин пів літрові баночки, 10 хвилин – літрові.
Потім закручуємо, перевертаємо і накриваємо.
Смачного!
Передрук без гіперпосилання на Ukrainians.Today суворо заборонений!
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
