fbpx
Рецепти
Маринований перчик на зиму в солодкому маринаді. Він дуже ніжний та тверденький, ніколи не розлазиться. Ароматний і на смак неперевершений. Я вже багато років готую саме такий маринад. А усі подруги кажуть, що смачнішого не їли

Цей перчик виходить дуже смачним та ароматним. Вже багато років закриваю його лише за цим рецептом. Усі мої подруги кажуть, що смачнішого ще не їли.

Складові:

3 кг перцю;

1 стакан яблучного оцту;

1 стакан цукру;

1 стакан олії;

2 ст. л. солі;

лавровий листок;

перець горошком;

Вода 1 літр 700 мл.

Приготування:

Перець потрібно відібрати тверденький і красивий. Почистити та порізати на довгенькі кусочки.

Велику каструлю наповнюємо водою і поміщаємо на вогонь.

Коли вода закипить, починаємо бланшувати перці. Робити це потрібно три хвилини і найпростіше частинами.

Виловлюємо перчики за допомогою шумівки і складаємо в друшляк, щоб вони трохи охололи.

Готуємо банки, тобто стерилізуємо.

Перці розкладаємо по чистеньких банках і в кожну кладемо на дно лавровий листочок та перчик горошком, по одному або половинці гострого перчика – залежить від розміру банок і наскільки ви любите гостре.

Для маринаду беремо воду, в якій бланшувати перчики.

Розміщуємо її знову на вогонь і як закипить, вливаємо олію, всипаємо цукор і сіль, гарненько все розмішуючи.

Вливаємо оцет і чекаємо, коли закипить. Розливаємо киплячий маринад по банках з перцем. Накриваємо кришками, які потрібно перед цим вимити і обдати окропом.

Потім стерилізуємо банки:  8 хвилин пів літрові баночки, 10 хвилин – літрові.

Потім закручуємо, перевертаємо і накриваємо.

Смачного!

Передрук без гіперпосилання на Ukrainians.Today суворо заборонений!

Фото ілюстративне, з вільних джерел.