У кожної господині є свій улюблений рецепт маринованих помідорів, тому хочу поділитись своїм рецептом, може, комусь пригодиться – особливо молодим господиням. Рецепт перевірений, закриваю так помідори вже майже 20 років. Помідори будемо парити, а не стерилізувати.
Банки помити, простерилізувати. Підготувати всі необхідні продукти і інгредієнти. За один раз готую 5-6 банок, не більше – так зручно.
На дно банки викладаємо:
Кріп, петрушку, листя вишні, смородини, а зверху щільно викладаємо помідори. Крутим кип’ятком заливаємо помідори в банці, накрили кришками і так стоять поки не закипить вода на другий раз.
Закипіла вода другий раз, беремо першу банку зливаємо воду, заливаємо кип’ятком другий раз і так всі банки по черзі. Набираємо воду для третього разу, закипіла вода третій раз, беремо помідори (по черзі), знову зливаємо воду і лише тепер в банку додаємо: сіль, цукор, оцет і заливаємо третій раз крутим кип’ятком, а потім з допомогою ключа закручуємо кришками.
Перевертаємо банки, накриваємо до вистигання.
В розрахунку на літрову банку потрібно:
Сіль – 1 чайна ложка.
Цукор – 2 столові ложки.
Оцет – 1,5 столові ложки.
В розрахунку на трилітрову банку потрібно:
Сіль – 1 ст. л.
Цукор – 7 ст. л.
Оцет – 5 ст. л.
Помідори і справді виходять дуже смачні. Смачного вам!
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
