fbpx
Рецепти
Мариновані огірочки. Маю зaвжди цeй рeцепт на видному мiсці. Зaвжди закриваю огірки тільки в літрових банках, а перед цим замoчую їх у холодній воді. Вони виходять дуже хрусткі і в міру пряні!

Мариновані огірочки. Маю завжди цей рецепт на видному місці. Завжди закриваю огірки тільки в літрових банках. Вони виходять дуже хрусткі і в міру пряні!

Пропоную дуже простий рецепт маринованих огірків на зиму! Огірочки виходять хрусткими та смачними, спробуйте. За матеріалами

Для цього рецепта краще всього використовувати огірки маленького розміру – корнішони. Мариновані огірки на зиму в літрових банках закривати дуже зручно, тому візьмемо 4 банки об’ємом 1 л або 3 банки об’ємом по 1,5 л.

Для консервування маринованих огірків можна використовувати як залізні закаточні кришки, так і кришки під закрутку.

Читайте також: Чoловік обрaзився і вирішив не забирати дружину з пoлoгoвого. Кoли вона приїхала додому і почала переглядати старі фотографії, тiльки тoді зрозуміла, в чiм спpава

Складові (на 4 банки объемом 1 л):

Огірки ~2 кг

Вода 7 склянок

Цукор 5 ст.л.

Сіль 6 ч.л.

Оцет 9% – неповну склянку

Часник 4 зубчика

Кріп (стебло і парасольки) – пучок

Лист лавровий 4 шт.

Запашний перець горошком ~20 шт.

Перець болгарський – за бажанням

Перець червоний гострий – за бажанням і за смаком

Листя хрону

Приготування маринованих огірків на зиму:

1. Огірки залити холодною водою на 2-3 години. Це потрібно, щоб огірочки були хрусткими. Потім промити і обрізати кінчики з двох сторін.

Огірки залити холодною водою на 2-3 години промити і обрізати кінчики

2. Банки вимити і в кожну банку на дно укласти: невеликий пучок естрагону і хрону, зубчик часнику, парасольки і листя або стебла кропу (можна використовувати сушений), лавровий лист, кілька шматочків солодкого перцю (за бажанням), шматочок гострого стручкового перцю – за бажанням, 5-7 шт. запашного перцю горошком.

Укласти щільно один до одного огірки до самого верху банки і зверху також покласти , кріп.

В кожну банку на дно укласти:  хрону, зубчик часнику, парасольки і листя

3. Поставити на вогонь велику каструлю з водою, в якій будуть потім стерилізуватися банки з огірками.

Простерилізувати кришки в киплячій воді 3-5 хвилин.

4. Зробити розсіл. Закип’ятити воду, додати цукор і сіль, розмішати. Вимкнути і відразу ж влити неповний стакан оцту. Гарячим розсолом залити огірки, накрити банки простерилізованих кришками і поставити їх в киплячу воду у велику каструлю для стерилізації на 5-7 хвилин. Вода повинна покривати банку приблизно на 3/4.

Банки можна стерилізувати всі відразу, якщо розмір каструлі дозволяє, або по черзі. Після стерилізації банки з огірками потрібно відразу ж закатати або закриття (якщо використовуються кришки під закрутку).

Банки перевернути догори дном і залишити так до повного охолодження.

Зберігати мариновані огірки можна як у прохолодному темному місці, так і в коморі при кімнатній температурі! Сподіваюся, вам сподобається цей рецепт смачних маринованих огірків на зиму.

Смачного!