Мене усі просять замаринувати такі баклажани. Ми з’їдаємо їх дуже швидко, неймовірно вони смачні. Ношу дівчатам на роботу і мама моя всіх пригощає. Це ні з салатом ні з закускою ніякою не зрівняється. Ці баклажани оригінальні.
Складові:
1 кг 500 г баклажан;
2 головки цибулі;
3 перцю болгарського;
1 головка часнику;
1 гострий перець;
улюблена зелень один пучок.
Складові маринаду:
5 стіл. ложок оцту;
0,5 ч. ложки меленого коріандру;
1,5 ст. ложки з гіркою солі;
8-10 горошин чорного перцю;
2 лаврових листки;
4,5 ст. ложок олії соняшникової;
750 мл води.
Приготування:
Спочатку починаємо готувати маринад. Для цього налийте воду в каструлю та додайте в неї всі спеції і олію. Закип’ятіть і проваріть кілька хвилин. В кінці потрібно влити оцет.
Потім візьміть баклажани і відріжте плодоніжки та складіть в глибоку каструлю. Залийте баклажани водою і після закипання проваріть п’ять хвилин, але не більше, в іншому випадку вони вийдуть занадто м’якими.
Після цього вилийте воду і нехай баклажани остуджуються.
Слідуючим нарізаємо болгарський перець у вигляді невеликих смужок, а цибуля – півкільцями. Дрібненько ріжемо гострий перчик, якщо ви любите гостру страву, то можете додати більше перцю. Потрім часник дрібно порізати або видавити через прес.
Всі підготовлені овочі з’єднайте в мисці і добре перемішайте.
Коли баклажани охолонуть, тоді нарізаємо у вигляді кружечків.
Беремо глибоченьку миску, яка підходить для маринування і викладаємо в неї все овочі шарами, тобто чергуємо баклажани і овочеву суміш. Першою викладаємо овочевий мікс рівномірним шаром, а на нього баклажани. Так чергуємо до закінчення інгредієнтів.
Після цього всього заливаємо маринадом овочі.
Ставимо баклажани в холодильник мінімум на 4 години. А так чим довше вони постоять, тим більше будуть мати насичений смак. Вони виходять неймовірно смачненькими. Приготуйте, не пошкодуєте.
Смачного!
Передрук без гіперпосилання на Ukrainians.Today суворо заборонений!
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
