fbpx
Рецепти
Мариновані баклажани. Я багато років вже маю цей рецепт. Зберегла його зі старої газети. Дуже люблю баклажани, але ці подобаються найбільше

Мене усі просять замаринувати такі баклажани. Ми з’їдаємо їх дуже швидко, неймовірно вони смачні. Ношу дівчатам на роботу і мама моя всіх пригощає. Це ні з салатом ні з закускою ніякою не зрівняється. Ці баклажани оригінальні.

Складові:

1 кг 500 г баклажан;

2 головки цибулі;

3 перцю болгарського;

1 головка часнику;

1 гострий перець;

улюблена зелень один пучок.

Складові маринаду:

5 стіл. ложок оцту;

0,5 ч. ложки меленого коріандру;

1,5 ст. ложки з гіркою солі;

8-10 горошин чорного перцю;

2 лаврових листки;

4,5 ст. ложок олії соняшникової;

750 мл води.

Приготування:

Спочатку починаємо готувати маринад. Для цього налийте воду в каструлю та додайте в неї всі спеції і олію. Закип’ятіть і проваріть кілька хвилин. В кінці потрібно влити оцет.

Потім візьміть баклажани і відріжте плодоніжки та складіть в глибоку каструлю. Залийте баклажани водою і після закипання проваріть п’ять хвилин, але не більше, в іншому випадку вони вийдуть занадто м’якими.

Після цього вилийте воду і нехай баклажани остуджуються.

Слідуючим нарізаємо болгарський перець у вигляді невеликих смужок, а цибуля – півкільцями. Дрібненько ріжемо гострий перчик, якщо ви любите гостру страву, то можете додати більше перцю. Потрім часник дрібно порізати або видавити через прес.

Всі підготовлені овочі з’єднайте в мисці і добре перемішайте.

Коли баклажани охолонуть, тоді нарізаємо у вигляді кружечків.

Беремо глибоченьку миску, яка підходить для маринування і викладаємо в неї все овочі шарами, тобто чергуємо баклажани і овочеву суміш. Першою викладаємо овочевий мікс рівномірним шаром, а на нього баклажани. Так чергуємо до закінчення інгредієнтів.

Після цього всього заливаємо маринадом овочі.

Ставимо баклажани в холодильник мінімум на 4 години. А так чим довше вони постоять, тим більше будуть мати насичений смак. Вони виходять неймовірно смачненькими. Приготуйте, не пошкодуєте.

Смачного!

Передрук без гіперпосилання на Ukrainians.Today суворо заборонений!

Фото ілюстративне, з вільних джерел.

facebook