fbpx
Рецепти
Маринад для м’яса «Ідеальний». М’ясо, замариноване за цим рецептом, виходить дуже ніжне, надзвичайно смачне, в міру вологе. Цeй маринад перевірений на різних видах м’яса. Сусід-грузин навчив цьoго сeкpету!

М’ясо, замариноване за цим рецептом, виходить дуже ніжне, надзвичайно смачне, в міру вологе. Цей маринад перевірений на різних видах м’яса. Сусід-грузин навчив цього секрету!

Інгредієнти:

На 5 кг шинки: 200 г солі (по 100 г на сухий і мокрий маринад), по 1 ч. ложці меленого перцю і цукру, 1 головка часнику, 5–6 лаврових листків, духмяний перець, гвоздика (до смаку).

Сухий маринад: 100 г солі, по 1 ч. ложці цукру і чорного перцю, подрібнений часник.

Читайте також: – Нiкoли цьoго не роби, лише тоді ти матимеш гарний врожай цибулі!, – завжди говорила бабуся. Оcь уже 15 років роблю, як вона вчила і моєму врожаю зaздpять всі сусіди!

Усе змішати. М’ясо добре промити, обсушити, натерти сухим маринадом, покласти в емальований посуд на 24 год.

Потім зварити маринад з 2 л води, 100 г солі, лаврового листя, гвоздики, духмяного перцю.

Довести до кипіння, охолодити, холодним маринадом залити м’ясо.

Щодня перевертати. У цьому маринаді м’ясо можна тримати 1 тиждень. М’ясо витягнути з маринаду, загорнути в марлю (для копчення) або пергамент чи рукав для випікання, закоптити або спекти.

Такої смакоти вам навіть у дорогому ресторані не подадуть!

Смачного!

facebook