Малосольна пряна скумбрія. Яkщо ви давно не їли солону рибку, то цeй рeцепт закoхає вaс у нєї з першого шматочка! Від цiєї рибки не відipвeшся!
Дуже простий рецепт малосольной скумбрії. Рибка виходить дуже ароматна і неймовірно смачна. Дуже рекомендую спробувати. Впевнена, що сподобається! За матеріалами
Складові:
Скумбрія – 2 шт.
Вода – 500 мл
Сіль – 2 ст.л.
Цукор – 1 ст.л.
Гірчиця (у мене гостра) – 1 ст.л.
Олія – 1 ст.л.
Перець горошком – 0,5 ч.л.
Коріандр горошком – 0,5 ч.л.
Гвоздика – 2 шт.
Лавровий лист – 1 шт.
Приготування:
Спочатку готую розсіл. У кипляче воду додаю сіль, цукор, перець, коріандр, гвоздику і лавровий лист.
Доводжу до кипіння, даю хвилинку покипіти і знімаю з вогню. лавровий лист і гвоздику прибираю. Додаю рослинне масло і гірчицю. Перемішую і залишаю до повного охолодження.
Скумбрію нарізаю порційно. Можна нарізати разом з кісточками (не розбираючи на філе). Але найзручніше саме так.
Заливаю рибу остиглим розсолом і прибираю в холодильник на добу.
Від цієї рибки не відірвешся! Oсобливо смачно з картопляним пюре. Зберігаю рибу прямо в розсолі в холодильнику. Також можна готувати і оселедець.
Смачного!