Тепер приготувати макаруни простіше простого!
Макаруни, неймовірне французьке мигдальне печиво, люблять всі ласуни. Відомі вони не тільки своєю красою і смаком, але і складним процесом приготування. Але, як виявилося, існує найпростіший рецепт, за допомогою якого макаруни зробити вдома простіше простого! Джерело
Тобі знадобиться:
Для тіста:
45 г меленого мигдалю
75 г цукрової пудри
10 г цукру
1 великий білок
Гелевий або порошковий харчовий барвник
Для крему:
50 мл молока
80 мл вершків
120 г цукру
20 г ванільного цукру
2 жовтки
170 г вершкового масла
Приготування макарунів:
1. Яйце нагрій до кімнатної температури, щоб вилучити білок і вбuй його в ємність.
2. Змішай цукрову пудру з мигдальною і два рази просій через дрібне сито.
3. Деко застели пергаментним папером, підготуй мішечок для тіста.
4. Збuй білок до середньої густини піни, додай 10 г цукру, продовжуй збивати до стійкої піни, потім додай барвник.
5. Додай цукрово-мигдалеву суміш в три етапи, перемішуй зверху вниз, щоб не пошкодити бульбашки.
6. Виклади суміш в кондитерський мішечок і відсадити на деко макаруни. Діаметр майбутньої печеньки повинен бути близько 2-3 см, відстань між кружечками 3-4 см.
7. Залиш макаруни на 20 хвилин до утворення скоринки. Перевіряй готовність пальцем: якщо нічого не прилипає, можна переміщати лист у духовку.
8. Духовку розігрій до 140 градусів, випікати близько 10 хвилин. Постарайся стежити за процесом, тому що це дуже ніжне печиво. Перевір на готовність дерев’яною зубочисткою: якщо макарун твердий, можна діставати деко з духовки.
9. Постав деко на холодну поверхню, відразу ж переверни всі макаруни догори дном, щоб випарувалася зайва волога. Залишилося приготувати крем.
Приготування крему
1. Доведи до кипіння молоко з ванільним цукром.
2. Жовтки збий до посвітління з 20 г цукру і 140 г вершкового масла кімнатної температури.
3. У суміш додай одну ложку молока, розмішати і поступово перелий в каструльку з іншим молоком. Постійно помішуючи, доведи масу до загустіння і остуди – це ванільна основа крему.
Читайте також:НE ГAЙТЕ ЧАСУ, НЕХАЙ МРІЇ ЗДІЙСНЯТЬСЯ! ВЧЕНІ НАЗВАЛИ ПОРУ РОКУ, ЯКA НАЙБІЛЬШЕ СПРИЯЄ БАТЬКІВСТВУ
4. 100 г цукру розтопити до стану карамелі.
5. Доведи до кипіння вершки в окремій ємності і додай їх до гарячої карамелі, потім введи залишки масла і готуй на маленькому вогні до однорідної кремоподібної маси.
6. Остуди все і змішай з ванільним кремом.
Тепер намаж макаруни кремом, з’єднай їх попарно і постав в холодильник на годину. Залишилося тільки насолоджуватися!
