Незрівнянне лечо на зиму. Це вже 10 років моя улюблена консервація, як тільки перець достигає, я відразу готую 3 порції.
Складові:
2,5 кг болгарського перцю, краще різними кольорами;
сік з помідор – один літр (перетерти помідори через сито);
100 мл – олії;
100 г цукру;
1 ч. ложка меленої паприки;
2 ч. ложки з невеликою гіркою солі;
1 ч. ложка меленого перцю;
100 мл оцту.
Приготування:
Гарненько помийте перець, розріжте на дві половинки, вичистіть насіння і виріжте плодоніжки.
Угорські господині дотримуються думки, що нарізати перчик потрібно у вигляді півкілець, тобто поперек половинки перцю.
Потім візьміть перетерті помідори. Тепер потрібно влити в них оцет, олію і всипати всі спеції, а також сіль і цукор. Обов’язково додаємо паприку.
Також можете додати духмяний перець горошком і пару бутончиків гвоздики, якщо вам це до смаку.
Після закипання соусу, проваріть його пару хвилин.
Потім відправте в соус весь перець. Перемішайте, і залиште на невеличкому вогні варити ще 7-10 хвилин.
Чисті банки обов’язково простерелізуйте, а також прокип’ятіть кришки.
Наше лечо розкладаємо по сухеньких баночках і відразу закриваємо кришками, які повинні бути гарячими, тому дістаньте їх з окропу перед тим як закриватимете перець.
Переверніть баночки і накрийте їх рушником.
Смачного!
Передрук без гіперпосилання на Ukrainians.Today суворо заборонений!
Фото ілюстративне – pixabay.
