fbpx
Рецепти
Квашені зелені помідори в банках на зиму. З такими помідорами взимку можна приготувати розсольник, або додати в вінегрет. Та й просто – як закусочка до картопельки. Зберігаються такі помідорчики всю зиму

Пропоную вашій увазі, дуже легкий спосіб приготування квашених зелених помідорів. За смаком вони виходять кисленькі, ароматні, в міру солоні. Квашені овочі – це корисна альтернатива консервації.

Такі помідори чому то мені нагадують дитинство. Пам’ятаєте овочеві магазини, а на прилавках квашена капуста, бочкові огірочки, помідори, кавуни і мочені яблука. Тоді стоїш біля прилавка і одразу наганяється апетит, від одного тільки виду і аромату. За матеріалами.

З такими помідорами взимку можна приготувати розсольник, або додати в вінегрет. Та й просто – як закусочка до картопельки. Зберігаються такі помідорчики всю зиму. Рекомендую приготувати.

Необхідні інгредієнти:

Помідори зелені – 1,5 кг.

Сухі гілочки кропу з парасольками – 5 шт.

Лист хрону – 3 шт.

Часник – 1 шт.

Солодкий перець – 2 шт.

Для розсолу:

Сіль – 3 ст. л.

Холодна вода – 1,5 л.

Додатково:

Холодна вода – 1 – 2 л.

Сіль – 1 ст. л.

Розрахунок дано на одну трилітрову банку.

Покроковий рецепт приготування:

Помідори промийте під проточною водою. Щоб прибрати соланін, який надає зеленим помідорам гіркоту, залийте помідори трохи підсоленою холодною водою на 1 годину. За цей час воду необхідно кілька разів змінити.

Обірвіть хвостики (я залишаю разом з хвостиками, так вони ефектно виглядають на тарілці).

У банку на дно, покладіть два листочка хрону, гілочки кропу з парасольками (попередньо поламавши їх), часник і два цілих солодких перцю. Потім покладіть помідори, зверху покладіть лист хрону.

У холодній воді розведіть сіль до розчинення. У банку поставте лійку, і перелийте весь розсіл. За допомогою лійки весь розсіл потрапить саме в банку, а не мимо неї. Накрийте банку кришкою, залиште при кімнатній температурі на 2 – 3 дні, потім приберіть в погріб.

Такі помідори будуть готові через місяць-півтора. Якщо залити помідори гарячою водою, то смакувати квашеними зеленими помідорами, можна буде через 2 – 3 тижні.

Взимку дістаньте помідорчики з банки, наріжте їх на дольками разом з ріпчастою або зеленою цибулькою, заправте їх рослинною олією. Така закусочка відмінно підійде до відвареної або смаженої картоплі.

Рецепт – Марина Гармаш.

Фото – Марина Гармаш.

Смачних і приємних моментів!

facebook