Квашена капуста з баклажанами на зuму. Жiночки, це так смaчно, що ваші чоловіки не відійдуть від столу! Мороки мало! А капусточка виходить біленька, соковита, не перекисає! Нaйкpаща моя кoнсepвація, яку я ще років 10 тому віднайшла в газеті! А тeпeр уcі знайомі так готyють!
Я просто обожнюю квашену капусту і мариновані баклажани. Одного разу подумавши, вирішила спробувати поєднати ці два інгредієнти в одному! Маринована капуста на зиму з баклажанами це щось, страва викликала у моїх гостей повний захват. За матеріалами
Баклажанчuкі на диво були дуже схожі на мариновані гриби, а капуста настільки хрустка, пряна і ароматна. Взимку це баночка, як справжнє диво!
Складові:
Капуста білокачанна – 1 кілограм;
баклажани – 1 кілограм;
часник – 10 зубків;
морква – 300 грам;
стручок гострого перцю;
сіль – 1,5 столові ложки;
цукор – 1 столова ложка;
оцет 9% – 0,5 склянки.
Покроковий рецепт маринованої капусти на зиму з баклажанами
Баклажани вимити, і відріжте хвостики, разом із плодоніжкою. Закип’ятіть воду, трохи підсолити. У кипляче воду перекладіть, і варіть протягом 7 хвилин. Потім вийміть, нехай охолонуть.
Капусту нашаткуйте як вам подобається, моркву натріть на крупній тертці.
Часник дрібно наріжте, у гострого перцю вийміть насіння, і дрібно поріжте.
Коли баклажани охолонуть, поріжте їх шматочками десь 2 сантиметри.
З’єднайте всі овочі, додайте сіль, цукор і оцет, перемішайте. Можете відрегулювати за смаком вміст солі і цукру.
Нехай овочі постоять 30 хвилин, потім розкладіть їх в банки, і закрийте капроновими кришками.
Зберігайте в холодильнику або погребі.
Мариновану капусту з баклажанами можна пробувати вже через тиждень, а зберігається вона добре, всю зиму простоїть! Якщо звичайно це можливо!
Мені дуже сподобалося капусту з баклажанами, коли дістаєш з баночки приправити рослинним маслом, різаним цибулькою ммм. Не смак, а благодать. Обов’язково пробуємо приготувати таку смакоту!
Смачного!
