Відколи я вперше приготувала ці м’ясні пальчики, про котлети і відбивні навіть не згадую. Ці м’ясні крученики з огірком та салом дуже полюбилися моїй сім’ї.
Тепер вони – найкраща страва до нашого недільного обіднього столу. Неймовірно смачно, а готувати дуже просто. За матеріалами.
Необхідні продукти:
Свинина – 800 г.
Огірки квашені – 3 шт. (середні).
Сало – 100 г.
Сметана (20%) – 6 ст. л.
Цибуля – 1 шт.
Часник – 5 зубчиків.
Сіль, перець – за смаком.
Покроковий рецепт приготування:
Цибулю порізати, підсмажити разом із сметаною.
М’ясо нарізати однаковими пластинами – по 1 см. Ретельно відбити м’ясо молотком. Поперчити і злегка посолити м’ясо.
Огірок і сало нарізати брусочками по 1 см. Часник пропустити через часниковий прес.
На м’ясну відбивну покладіть по 1 смужці сала, огірка і трохи часнику з одного боку. Загорніть щільним рулетом начинку і закріпіть ниткою або зубочисткою пальчик.
Розігрійте в сковороді олію. Покладіть в сковороду м’ясні пальчики і обсмажуйте з усіх сторін 5 хвилин.
Вийміть рулети з сковороди, зніміть нитку або зубочистку і остудіть.
Покладіть крученики в каструлю для тушкування і залийте засмажкою із цибулі та сметани, теплою водою. Вода повинна злегка покрити рулети. Поперчіть і посоліть за смаком.
Поставте каструлю на повільний вогонь і тушкуйте м’ясні пальчики 50 хвилин під кришкою.
Можна подавати як самостійну страву, а можна з гарніром.
Рецепт – Альона Олійник.
Фото – Альона Олійник.
Смачного вам!
