Цей шоколадний торт сміливо можна назвати найсмачнішим з усіх, які я пробувала. Смак неймовірний, вигляд теж. Гості не відразу зрозуміли, що він не з ресторану.
Щоб його приготувати, потрібно затратити трошки часу, але воно того варте. За матеріалами.
(Форма d- 18 см.)
Необхідні інгредієнти для тіста:
Борошно – 150 г.
Молоко – 75 мл.
Яйце – 1 шт.
Олія – 50 мл.
Цукор – 150 г.
Какао – 30 г.
Розпушувач – 5 г.
Сода – 5 г.
Кип‘яток (або кип’яток кави) – 65 мл.
Інгредієнти для крему:
Цукор – 60 г.
Яйця – 2 шт.
Згущене молоко (сире) – 160 г.
Борошно – 3 ст. л.
Молоко – 250 мл.
Масло – 250 г.
Для просочення коржів:
Молоко – 200 мл.
Цукрова пудра – 2 ст. л.
Помадка:
Какао – 3 ст. л.
Цукор – 6 ст. л. (повних).
Вода – 3 ст. л.
Масло – 50 г.
Приготування бісквіту:
Усі інгредієнти змішати до однорідності і в кінці додати кип‘яток чи закипівшу каву. Перелити в форму застелену пергаментом та випікати при температурі 170 градусів близько 30 хв. (Орієнтуйтеся на свою духовку).
Так, вам не здалося, цей бісквіт не потребує збивання а лише перемішування інгредієнтів. Готовий бісквіт помістити в холодильник на кілька годин а лише тоді розрізати. Вийде три коржі.
Приготування просочування для торту:
Тепле молоко змішати з цукровою пудрою та при збиранні торту промочити кожен корж перед нанесенням крему.
Приготування крему:
В каструльці змішати всі інгредієнти крім масла та в кінці додати молоко постійно помішуючи вінчиком. Маса має бути гладенька без комків.
Поставити на вогонь та варити на малому вогні, мішаючи увесь час. Коли маса почне загусати, та слід від вінчика перестане пропадати, тоді знімаємо наш крем, накриваємо плівкою «в контакт» і даємо повністю охолонути.
Масло збиваємо міксером, додаємо заварний крем і збиваємо до однорідності. Крем готовий для перемащування.
Приготування помадки:
В каструльці змішуємо воду, какао, цукор та масло, ставимо на вогонь і постійно помішуючи доводимо до розчинення всіх інгредієнтів і ще проварюємо близько 2-3 хвилини. Охолоджуємо помадку до ледь теплого стану і наносимо на охолоджений торт.
Збираємо торт: коржі перед нанесенням крему просочуємо. Я збираю завжди в кільці від роз’ємної форми в якій печу бісквіт. Крем ділимо на дві частини (верхній корж не змащуємо кремом). Перемастивши кремом торт поміщаємо в холодильник на кілька годин. (В нас був ніч в холодильнику). Тоді дістаємо і зверху та по боках змащуємо помадкою. Ставимо ще на кілька годин в холодильник.
Рецепт – Julija Simonchuk.
Фото – Julija Simonchuk.
Смачного вам!
