На грядці активно дозрівають помідори і я вже знайшла свій зошит з рецептами. Щороку роблю аджику за цим рецептом. Спробувавши один раз цю аджику, іншого рецепту вже не захочеться.
Класичний рецепт аджики. Завжди роблю її, коли збираю урожай з своєї ділянки.
Аджика гостренька, смачна, однієї порції на всю зиму може і не вистачити.
Необхідні продукти:
Помідори – 5 кг.
Яблука – 1 кг.
Морква – 1 кг.
Перець солодкий (червоний) – 1 кг.
Перчиця – 10 стручків.
Олія – 0,5 л.
Оцет (9 %) – 0,5 л.
Цукор – 1 склянка.
Покроковий рецепт приготування:
Помідори, яблука, моркву, перець і перчицю перепустити через млинок (або м’ясорубку). Додати цукор, олію і оцет. Отриману суміш варити 40 хвилин на невеликому вогні, постійно помішуючи.
Потім додати 300-500 г часнику (вичавленого через часникодавку). Сіль додати до смаку.
Це все довести до кипіння і закривати в банки. І банки, і кришки мають бути простерилізованими.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
