Італійська паста. Рецепт, який мама привезла з Італії. Тепер готую тільки так. І смачно, і вагу не набираю.
Я завжди відмовлялася від макаронних виробів, бо вважала, що через них можна набрати зайву вагу. Але подивіться на італійців: вони їдять пасту на сніданок, обід і вечерю, а виглядають просто приголомшливо. Все тому, що макарони там виробляють з твердих сортів пшениці, а в процесі приготування додають «правильні» інгредієнти. Джерело
І ось які секрети приготування справжньої італійської пасти.
По-перше, завжди готуйте з соусом. Ні, це не кетчуп з банки. Це вершкова або томатна основа з додаванням м’яса, сиру і зелені. По-друге, не бійтеся експериментувати зі спеціями, адже крім перцю є ще стільки різних ароматних прянощів. По-третє, щоб італійські макарони не зварилися, тримайте їх у воді на 3 хвилини менше, ніж вказано на упаковці. А потім ще протушкувати з соусом.
Читайте також: “ЯБЛУНЕВИЙ ЦВІТ” – шедевр галицької випічки. Такий рецепт має бути у кожної господині, бо він – божественно смачний!
Болоньєзе (новий спосіб)
Складові
300 г спагетті
300 г м’ясного фаршу
1 цибулина
2-3 зуб. часнику
200 г плавленого сиру
3 ст. л. томатної пасти
0,5 пуч. зелені
рослинна олія до смаку
сіль, перець за смаком.
Приготування
Відваріть спагетті.
Обсмажте подрібнену цибулю. Додайте фарш. Доведіть до готовності м’яса.
Всипте тертий сир і почекайте, поки він розплавиться.
Додайте пропущений через прес часник, томатну пасту. Потомити під кришкою. Додайте кілька столових ложок води, посоліть і поперчіть.
Всипте подрібнену зелень.
Подавайте м’ясної соус зі спагеті.
Спагеті з курячою грудкою
Складові
1 куряча грудка
400 г макаронних виробів
200 мл вершків жирністю 20%
1 цибулина
20 г вершкового масла
сіль, прованські трави за смаком.
Приготування
Відваріть грудку в підсоленій воді. Остудіть і наріжте кубиками.
Обсмажте подрібнену цибулю на маслі. Додайте до нього м’ясо. Обсмажуйте хвилини 3.
Влийте в сковороду вершки, тушкуйте під кришкою 4 хвилини.
Відваріть пасту. Пересипте в сковороду, додайте сіль і прованські трави. Перемішайте, а потім подавайте пасту з курячими грудками.
Смачного!
