Коржик з начинкою
У минулі часи під тортильєю розуміли залишки вчорашньої їжі, змішаної з овочами і обсмаженої на вогні. А от у Південній Америці тортилья являє собою тонку корж з усілякою начинкою. Мексиканці навіть вважають цю страву національною. Джерело
А ось іспанці обов’язково приготують її з картоплею і яйцем, але без коржів. Тортилья — «їжа панів». І якщо в першому випадку змішували докупи залишки вечері, то другий спосіб був куди більш вишуканим: тортилью фарширували м’ясними шматочках і вареними яйцями, а подавали під масляним соусом. Існує і солодка версія цієї страви, але це вже на любителя.
Інгредієнти:
Картопля 250 г
Горіхи волоські 80 г
Куряча грyдка копчена 200 г
Яйця курячі 5 шт.
Цибуля зелена 0.5 пучок
Перець чорний мелений 0.25 ч. Л.
Олія оливкова 20 мл
Сіль 4 щіпка
Інструкції
Крок 1 Щоб приготувати цю страву візьміть: картоплю, зелену цибулю з цибулинами, копчену грyдинку, яйця, волоські горіхи, оливкове масло.
Крок 2 Волоські горіхи потримати на розігрітій сковороді 5-7 хвилин. Зняти з вогню і відставити на 10 хвилин.
Крок 3 Потім горіхи перемолоти в блендері.
Крок 4 Картоплю очистити від шкірки і нарізати тонкими кружечками.
Крок 5 Обсмажити на сковороді з додаванням оливкового масла 10 хвилин до золотистого кольору. Трохи посолити і поперчити.
Крок 6 Цибулю вимити і дрібно посікти ножем.
Крок 7 Яйця розбuти в глибоку ємність. Посолити, поперчити і трохи збuти віночком.
Крок 8 копченy грyдинку тонко нарізати.
Крок 9 У вогнетривку форму викласти шар картоплі, потім шар копченої грудинки і знову шар картоплі.
Крок 10 тортилью посипати волоськими горіхами і половиною зеленої цибулі.
Крок 11 Залити яйцем і відправити в розігріту до 180 ° С духовку на 20-30 хвилин.
Крок 12 Готову тортилью посипати цибулею і подавати.
