Гуцул з полонини нарешті розказав, чому його банош такий смачний. Банош “Карпатський”. Справжній рецепт з полонини

Любителі баношу знають, що приготувати його ідеально, не так вже й просто. Ніби і робиш все за рецептом, але смак виходить не такий.

Пропоную вам справжній рецепт з полонини. Так готують банош гуцули. Джерело

Для приготування потрібно:

800 мл. сметани,

200 мл. води,

300 г кукурудзяної крупи,

200 г бринзи,

150 г копченого сала, 1/2 ч. ложки солі,

1 ч. ложка цукру.

Читайте також: Моя мама так робить 5 січня, а на Святвечір у нас на столі чудова скумбрія в шикарному маринаді! За смаком виходить не гірше червоної риби!

Сметану вимішати з водою, вилити у чавунну каструлю і довести до кипіння.

Поступово, невеликими порціями всипати кукурудзяну крупу і постійно помішувати дерев’яною ложкою до утворення крапельок масла. Наприкінці варіння додати сіль і цукор.

Сало нарізати на смужки і смажити на шкварки. Зварену кашу викласти на тарілку і поверхню засипати шкварками та бринзою.

Справжній банош гуцули варять на вогні і в казані. Але, якщо не має такої можливості, тоді використовуємо звичайну каструлю і плиту.

Корисні поради

Вершки або сметана для приготування баноша обов’язково мають бути триденні, проте зберігати їх потрібно в комірці чи підвалі, щоб не прокисли.

У холодильник ставити не можна, тому що зіпсуються.

Помішувати потрібно лише в один бік і лише дерев’яним черпачком або ложкою. Від залізних не буде потрібного смаку.